bilmediklerimiz enflasyon emeklilik ötv döviz deva akp chp mhp covid korona virüs gazete manşetleri haber
DOLAR
8,4022
EURO
10,0093
ALTIN
489,06
BIST
1.409
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul
Sıcak
35°C
İstanbul
35°C
Sıcak
Perşembe Sıcak
36°C
Cuma Sıcak
38°C
Cumartesi Gök Gürültülü
32°C
Pazar Parçalı Bulutlu
33°C

Hümeyra Hanım unutulanı yaptı! Kilosu 13 lira…

Baki, buğdayı kendilerinin işlemesi için de geçen yıl KOSGEB dayanaklı değirmen kurdu. Hümeyra Hanım Baki, “Kavılcanın 13 bin yıllık bir geçmişi …

Hümeyra Hanım unutulanı yaptı! Kilosu 13 lira…
16/06/2021 12:52
0
A+
A-
60c9c41f5542800f8cc76640
Baki, buğdayı kendilerinin işlemesi için de geçen yıl KOSGEB dayanaklı değirmen kurdu. Hümeyra Hanım Baki, “Kavılcanın 13 bin yıllık bir geçmişi var. Köy halkı bunu işlemekte zorluk çektiği için unutulmaya yüz tutulmuş bir tohum. Artık biz bunu tekrar üretmeye başladık” dedi.
60c9c41e5542800f8cc7662a

Kentte, 13 bin yıllık geçmişi olan cet tohumu olarak bilinen kavılca buğdayını eşi Üstüner Baki (44) ile yetiştiren Hümeyra Hanım Baki, KOSGEB takviyesiyle organize sanayi bölgesinde değirmen kurdu.

60c9c41e5542800f8cc76624

Kavılca ile akrabalarında kaz etinin yanında yediği pilavla tanıştığını belirten 3 çocuk annesi Baki, “Bundan yaklaşık 6 yıl evvel teyzemin köydeki konutunda kaz eti ile sunulan kavılca buğdayından yapılmış pilav yedim.

60c9c41e5542800f8cc76626

Kaz etinden çok pilav hoşuma gitti. ‘Nedir?’ diye sorduğumda bana bunun kavılca tohumu olduğunu söyledi. Zahmetli bir şey olduğu için pek eken yokmuş” dedi.

60c9c41e5542800f8cc76622

Yaptığı araştırmada bu tohumun vitamin deposu olduğunu gördüğünü söyleyen Hümeyra Hanım Baki, “Vücuda bol güç veriyor, bedenin demir gereksinimini karşılıyor, hazmı kolaylaştırıyor.

60c9c41e5542800f8cc76628

Tertipli tüketimde diyabet oluşma riskini azaltıyor, folat içeriği ile hudut sistemi sıhhatini koruyor, bedenin magnezyum muhtaçlığını gideriyor.

60c9c41e5542800f8cc7662e

Anne adaylarında sistemli tüketimlerde bebeklerin anne karnında gelişimine katkı sağlıyor, kemik erimesi sorunlarını azaltıyor, kan yapan üzere birçok özelliği bulunuyor ve ayrıyeten glisemik indeksinden ötürü şeker hastaları itimatla kullanabilir.

60c9c41e5542800f8cc7662c

Gluten oranı çok düşük. Günümüzde beşerler ortasında glutensiz beslenmek revaçta. Üniversitede vazifeli olan eşimle konuşup kiraladığımız tarlada bunun üretimine geçtik.

60c9c41e5542800f8cc76630

Kendimiz takım, kendimiz biçiyoruz. Her yıl kiraladığımız tarlayı artırıp daha çok eser almaya başladık. Eserleri işlemek için ilçelerdeki değirmenlere götürünce maliyet artırıyordu. Bu nedenle değirmen kurmaya karar verdik” diye konuştu.

60c9c41e5542800f8cc76634

‘İŞLEMESİ SIKINTI OLDUĞU İÇİN UNUTULMAYA YÜZ TUTMUŞ’

Geçen yıl KOSGEB takviyesiyle kurduğu değirmende kavılca buğdayını un haline getirdiğini vurgulayan Baki, şunları söyledi:

60c9c41e5542800f8cc76632

“Kavılcanın 13 bin yıllık geçmişi var. Köy halkı bunu işlemekte zorluk çektiği için unutulmaya yüz tutulmuş bir tohum. Kavılcanın üzerinde 7 tane kavuzu vardır, sargılı şeker üzere.

60c9c41e5542800f8cc7663c

Bunun da işlenmesi sıkıntı ve külfetli olduğu için geçmişte köylüler daha çok hayvan yemi olarak kullanmış. Artık biz bunu tekrar üretmeye başladık.

60c9c41e5542800f8cc76638

Büsbütün organik olarak ürettiğimiz için fazla üretim alamıyoruz. 1 kilo kavılca ununu 13 TL’den satıyoruz. Değirmen kendimizin olduğu için üzerine nakliye yahut değirmen maliyetini koymuyoruz.

60c9c41e5542800f8cc76636

Bu unu internet üzerinden satıyoruz. Gelip bizden direkt alanlar da oluyor. Daha çok Marmara ve Ege Bölgesi başta olmak üzere kıyı bölümlerinden ağır sipariş alıyoruz.

60c9c41e5542800f8cc7663a

Kavılcanın glisemik indeksi ve gluten intoleransı düşük olduğu için glüten hassasiyeti olanlar daha çok bunu kullanıyor. Bugüne kadar 75 ton kavılca buğdayından 45 ton un elde ettik” dedi.

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.