İncirli ekmek kadayıfı

İncirli ekmek kadayıfı tanımı için gereçler

• 3 adet orta uzunluk yumurta 
• 1 su bardağı toz şeker 
• 1 çay bardağı süt 
• 1 su bardağı un (Silme) 
• 1 paket kabartma tozu 
• 1 paket vanilya 

Şerbeti için

• 2.5 su bardağı toz şeker 
• 3 su bardağı su 

Muhallebisi için 

• 1 çay bardağı toz şeker 
• 2 çay bardağı un 
• 1.5 lt süt  
• 1 çay bardağı rendelenmiş Hindistan cevizi 
• 1 paket vanilya 

İncirli ekmek kadayıfı üzeri için

• 6-7 adet taze incir 
• 2-3 yemek kaşığı file badem yahut file Antep fıstığı

İncirli ekmek kadayıfı Nasıl Yapılır

Tam kıvamında incirli ekmek kadayıfı tanımımız…

• Yumurtaları toz şekerle birlikte yeterlice çırpın. Sütü, unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ek edip birkaç dakika daha çırpın. Hazırladığınız hamuru yağlı kağıt serilmiş orta uzunluk, kare fırın kabına dökün. Evvelce ısıtılmış 175 derece fırında 30-35 dakika pişirin. 
• Şerbeti için toz şekeri tencereye alın. Orta ateşte, koyu karamel rengini alana dek eritin. Şeker eriyince sıcak suyu ek edin. Sıvı ve homojen bir kıvam olunca ocaktan alın. 
• Muhallebisi için toz şekeri, unu, sütü diğer bir tencereye alın. Orta ateşte, daima karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Vanilya ile rendelenmiş Hindistan cevizini ekleyip birkaç taşım daha kaynattıktan sonra ocaktan alın. Ortada bir çırpma teliyle karıştırarak kabuk bağlamadan ılınmasını sağlayın. 
• Fırında pişirdiğiniz ekmek hamuru soğuyunca tırtıklı bir bıçak yardımı ile enine ikiye keserek 2 dilim elde edin. Bir dilimini tekrar fırın kabının içine yahut tıpkı boyutlarda kelepçeli bir kalıbın içine yerleştirin. Üzerine ılık şerbetin 1/3’ünü kepçe yardımı ile dökün. Şerbeti birkaç dakika kadar emince üzerine hazırladığınız muhallebinin yarısını dökün. 
• Üzerine öteki katı yerleştirip, kalan şerbeti dökün. 10 dakika bu halde bekletin. En son kalan muhallebiyi dökün, küçük kayık biçiminde kestiğiniz incirleri de dekoratif bir biçimde muhallebinin üzerine dizin. En son kalan şerbetinden 1-2 yemek kaşığı kadar döküp, file badem yahut file Antep fıstığı serpin. Buzdolabında birkaç saat beklettikten sonra dilimleyip servis yapın.