İrlanda Yahnisi

İrlanda Yahnisi Tanımı İçin materyaller

• 1.5 kg patates
• 2 kilogram kemikli kuzu eti
• 1 kilogram havuç
• 2 adet kuru soğan
• 1 çay kaşığı taze kekik

Et suyu için:

• Kuzu etinin kemikleri
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet defne yaprağı
• Yarım kereviz sapı
• 4-5 adet tane karabiber
• 2 kısım maydanoz
• 2 kısım taze kekik

Servis için:

• Frenk soğanı
• Maydanoz

İrlanda Yahnisi Nasıl Yapılır?

• Birinci olarak kemik ve etleri birbirinden ayırarak eti bir tencereye alın.
• Kereviz sapı, havuç ve soğanı dörde bölerek tencereye ekleyin.
• Üzerine tane karabiber, tuz ve otu ekleyin.
• Akabinde 3 litre su ek edin ve kaynatın.
• Su kaynamaya başladığında ocağın altını kısın, kapağı açık halde 2 saat kadar pişirin.
• Bu mühletin sonunda et suyunu çözün, zerzevat ve kemikleri alın.
• Suyu tekrar tencereye alın ve ölçüsü 1.5 litre olana kadar kaynatın.
• Yemeklik ayırdığınız etleri ise iri iri doğrayın.
• Patates ve etleri de birebir büyüklükte doğrayın. Çok küçük olmamasına dikkat edin.
• Havuç ve soğanı yuvarlak bir biçimde kesin.
• Eti farklı bir tencereye koyun. Üzerine et suyu ek edin. Kaynayana kadar bekleyin.
• Altını kısarak içine soğan ve havuçları ekleyin. 
• 10 dakika bu halde pişirdikten sonra doğradığınız patatesleri ve kekiği ekleyin.
• Etlerin yumuşaması için 15 dakika daha pişirin.
• Pişen etin ocaktan alın ve kapağını kapatarak 15 dakika demlenmesi için bekletin.
• Üzerine ince ince kıydığınız maydanozları ekleyerek servis edin. Afiyet olsun.