İzmir’de Mutfak Sanatları ve Tasarım Sempozyumu Gerçekleştirildi

İzmir, mutfak sanatlarının dizaynla buluşacağı değerli bir aktifliğe mesken sahipliği yaptı. İstanbul Beykent Üniversitesi, İzmir Kavram Meslek Yüksekokulu ve Ege Üniversitesi Hoş Sanatlar Tasarım ve Mimarlık Fakültesi’nin ortaklaşa düzenlediği Mutfak Sanatlarında Tasarım ve Göstergebilim Sempozyumu’nda; taşınabilir fotoğrafçılık, tabaklama tasarımı ve daha birçok farklı başlıkta atölyelere de yer verdi.

Mutfak sanatlarını tasarım ve göstergebilimle buluşturan sempozyum İzmir’de gerçekleştirildi. Sempozyum, sinema, taşınabilir fotoğrafçılık, görsel bağlantı tasarımı, görüntü tasarımı, toplumsal medya ve göstergebilim üzere çeşitli hususları kapsayan atölyeler ve sunumlarla dolu bir programla iştirakçilere farklı bir tecrübe sundu. Düzenlenen atölyelerde iştirakçiler; yemek pişirme, tabaklama tasarımı, taşınabilir yemek fotoğrafçılığı ve reels görüntü hazırlama üzere pratik bilgilere erişme imkanı sağladı.

İzmir Kavram Meslek Yüksekokulu (İKMYO) Müdürü Prof. Dr. Derman Küçükaltan’ın açılış konuşması ve sunuşuyla başlayan sempozyumda, alanında uzman konuşmacılar kıymetli başlıkları ele aldı. İstanbul Beykent Üniversitesi İletişim Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Oğuz Makal “Sinema Sanatında Yemek”, Ege Üniversitesi Hoş Sanatlar Tasarım ve Mimarlık Fakültesi (EÜ GSTMF) Dekanı Prof. Dr. Alev Fatoş Parsa “Gıda Göstergebilimi” başlıklarında sunumlar gerçekleştirdi.

“Sinema sanatı bu sempozyumun ana konusu oldu”

Prof. Dr. Oğuz Makal, sempozyumla ilgili yaptığı konuşmada;

“İnsanın varoluşunun temelinde yer alan yemek birebir vakitte toplumsal, kültürel ve sanatsal etkileşim, irtibatın de bir modülüdür. Karmaşık ve değişken mana katmanları içeren yemek üretim-tüketimi ve kıssalarının en çok görünür olduğu sinema sanatı bu sempozyumun ana konusu oldu. Ayrıyeten bu sempozyumda gündelik hayatta değerli yeri olan yemeğin pişirmeden tabaklama dizaynına, fotoğraf sanatından toplumsal medyadaki sunumuna kadar çeşitli hususlarda değerli sunumlar gerçekleştirildi. Öğlenden sonra oturumlarında ise öğrenciler tabaklama dizaynının, fotoğraf sanatının ve reels görüntüsü hazırlamanın inceliklerini alanında uzman akademisyenlerden uygulayarak öğrenme bahtına sahip oldular. Bu sempozyuma mesken sahipliği yapan başta İKMYO Müdürü Prof. Dr. Derman Küçükaltan’a, EÜ GSTMF Dekanı Prof. Dr. Alev Fatoş Parsa’ya, EÜ GSTMF’nin ve İKMYO’nun değerli akademisyenlerine teşekkür ediyorum” tabirlerini kullandı.

Sempozyum ortaklarından Ege Üniversitesi Hoş Sanatlar, Tasarım ve Mimarlık Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Alev Fatoş Parsa, “Bu sempozyum, yemeğin yalnızca bir muhtaçlık olmanın ötesinde, kültürel, toplumsal ve sanatsal bir olgu olarak ele alındığı, disiplinlerarası bir diyalog ve bilgi alışverişinin harika bir örneği oldu. İstanbul Beykent Üniversitesi, İKMYO ve öbür katkıda bulunanlarla iş birliği içinde gerçekleştirilen bu aktiflik, öğrencilere ve iştirakçilere yemek tasarımı, fotoğrafçılık ve toplumsal medya içerik üretimi üzere mevzularda pratik maharetler kazandırmakla kalmadı, birebir vakitte bu alanlardaki uzmanlardan direkt bilgi alma fırsatı sunarak teorik bilginin pratiğe dönüşümünü sağladı. Türk Kızılay Bayan İzmir ve başka tüm destekçilere, bu güçlü içerikli ve ilham verici aktifliği mümkün kıldıkları için minnettarım. Bu sempozyumun gastronomi ve tasarım alanlarında yeni fikirler ve iş birlikleri için sağlam bir temel oluşturduğuna inanıyorum” formunda açıklamada bulundu.

Prof. Dr. Küçükaltan: Gastronomi bir sanattır

Gastronominin içerisinde pek çok disiplini barındıran bir yemek sanatı olduğuna vurgu yapan Prof. Dr. Derman Küçükaltan ise “Gastronomi bir sanattır. Zira sinema, fotoğrafçılık, tasarım, estetik daima bu sanatın paydaşları, olmazsa olmazlarıdır. Bu sempozyumda yemeğin bu taraflarını de kıymetli akademisyenlerle sergiledik. Öğrencilerimize bu istikametiyle bir ufuk açtık. Bu sempozyumda kıymetli katkılarını sunan Prof. Dr. Alev Fatoş Parsa’ya ve Prof. Dr. Oğuz Makal’a ve Ege Üniversitesi’nin çok pahalı genç akademisyenlerine teşekkürlerimi sunuyorum” dedi. – İSTANBUL