Kağıtta Dana Lisan Tanımı İçin gereçler
- 1 adet lisan (Dana)
- 3 adet orta uzunluk domates
- 2 adet yeşil dolmalık biber
- 5-6 kol maydanoz
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
Kağıtta Dana Lisan Nasıl Yapılır?
- Lisanı yıkayıp bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra üzerinde oluşan köpükleri temizleyin.
- Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte lisan yumuşayana kadar yaklaşık 1.5 saat pişirin. Düdüklü tencerede pişirirseniz bu müddet daha kısa olacaktır.
- Haşlanan lisanı tencereden alın ve ılınması için bekletin. Daha sonra yüzeyindeki deriyi büsbütün soyun ve bir bıçak yardımıyla dilimleyin.
- Domatesleri yuvarlak dilimleyin. Biberleri ince jülyen doğrayın, maydanozları ince kıyıp hazırlayın.
- Bir yağlı kağıdın ortasına 3-4 dilim domates koyun, üzerine bir ölçü biber serpin. 4-5 dilim dana lisanı yerleştirin.
- Tekrar sırasıyla domates ve biber dilimleri koyun. En üste kıyılmış maydanoz, tuz ve baharatları serpin.
- Yağlı kağıdın öbür yarısını üzerine kapatın ve kenarlarını katlayarak paket yapın.
- Öbür paketi de tıpkı biçimde hazırlayın ve ızgarada yahut evvelce ısıtılmış 200 derece fırının ızgara kısmında 15-20 dakika pişirin. Fırından alın ve bekletmeden sıcak servis edin. Afiyet olsun.
1 Porsiyon Kağıtta Dana Lisan Kaç Kalori?
- Kağıtta dana lisanın bir porsiyonu, yaklaşık 225 kaloridir. Sığır lisanının %75’i yağdan oluşur. Bu nedenle kalp hastalarına ve kolesterolü olan şahısların sığır lisanı yemesi önerilmemektedir.