KAYTAZ BÖREĞİ (ANTAKYA)

Antakya yolu bol materyalli kaytaz böreği tanımımız ile kahvaltı sofralarınıza lezzet katın.

• Kabukları soyulmuş domatesleri çok küçük doğrayın. Soğanları ve maydanozu robotta çekin. Domatesleri, kıymayı, soğanları, maydonozu, salçayı, nar ekşisini, zeytinyağını, çam fıstığını, tuzu ve karabiberi bir kapta karıştırın. Harcınız sulu ise suyunu süzün.
• Yoğurma kabına 2.5 su bardağı ılık su koyun. İçine şeker ve kuru mayayı ekleyip karıştırın. Maya eriyince üzerine tuzu ekleyin. Unu eleyerek azar azar ek edin. Hamur iki katına çıkana kadar kabarmasını bekleyin. Hamur kabardıktan sonra havasını almak için bir defa daha yoğurun (Eğer hamur elinize çok yapışıyorsa hafif un serperek yoğurma işlemini yapın).
• Hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın. Kasedeki zeytinyağına elinizi batırıp hamuru elinizle açarak inceltin. Pasta tabağı büyüklüğünde olana kadar elinizi yağlayarak açın. Hamurun iki kenarından ortaya doğru büzerek kendi etrafında gül üzere sarın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Hamurların ortasını elinizle bastırarak çukurlaştırın ve ortasına kıymalı harçtan bir yemek kaşığı dolusu koyun. Kenarlarına fırça yardımıyla zeytinyağı sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin. Hafif ılındıktan sonra servis yapın.

Daha pratik kaytaz böreği tanımı için tıklayın.