Kaz etli pilav tanımı için gereçler 500 gr kaz göğüs eti1.5 su bardağı pirinç1 soğan2.5 su bardağı et suyu150 gr tereyağı1 çorba kaşığı …
Gögüs etini 3 su bardağı tuzlu suda 10 dakika haşlayıp didikleyin. Etin suyunu ayırın. Etleri bir tavaya alıp kendi yağıyla 5-10 dakika kavurun.
Pirinci bol suyla yıkayıp süzün. 2.5 su bardağı et suyunu yayvan bir tencereye alın. Pirinci ve tuzu ek edip karıştırın. Kapağı kapalı olarak suyunu çekinceye kadar 15 dakika pişirin. 100 gr tereyağını küçük modüller halinde pilava ek edin. Tahta kaşıkla harmanlayıp kapağı kapalı olarak 5 dakika dinlendirin.
Ayvayı soyup küp biçiminde doğrayın. Bir toprak güveçte pilav, et ve ayvayı harmanlayın. Evvelce ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 20 dakika pişirin.
Soğanı soyup küp halinde doğrayın. Kalan tereyağını küçük bir tavada kızdırıp soğanı kavurun. Salçayı ekleyip ezerek karıştırın.
Pilavı servis tabaklarına paylaştırıp üzerlerine 1-2 kaşık salçalı sos ekleyin. Sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun. |