Kelle Paça Çorbası

Kelle Paça Çorbası tanımı için materyaller

500 gram kelle

500 gram paça

TERBİYESİ İÇİN 

1 adet limon suyu

Tuz

1 tatlı kaşığı sirke

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Pul biber

Sarımsak

Kelle Paça Çorbası Nasıl Yapılır

birinci adım kelle ve paçanın ihtimamlı temizliğiyle başlıyor. Daha sonra bir düdüklü tencerenin içine birlikte koyun.

Tencereyi doldurana kadar su ekleyin ve etler yeterlice kemikten ayrılana kadar pişirin.

Etler haşlandıktan sonra, süzgeçten geçirip öteki bir kabın içerisine alın ve soğumaya bırakın. Haşlama suyunu ise farklı bir kapta bekletin.

Lisanın zarını çıkarıp kuşbaşı biçiminde doğrayın.

Kelle ve paçayı da küçük modüller halinde kemiklerden sıyırın ve büyük kesimleri yeniden küçük küçük doğrayın.

Doğradığınız etleri, haşlama et suyunun içine geri koyun ve tekrar birlikte pişirin.

Kelle paça pişerken, sosunu hazırlayabilirsiniz.

1 tatlı kaşığı sirke, 1 limonun suyu, 2 yemek kaşığı sıvı yağ , pul biber ve tuzu karıştırıp, yemeğe yavaş yavaş ekleyin.

Kelle paça çorbasını, üzerine sarımsak ekleyerek servis edebilirsiniz.

KELLE PAÇA ÇORBASININ PÜF NOKTALARI

Alacağınız kelledeki beyni bu çorbada kullanmıyorsunuz. Kelleyi beyinsiz olarak da alabilirsiniz. İsteğe nazaran kellenin lisanını de, zarını soyup ince ince doğradıktan sonra kullanabilirsiniz. İşkembe, ayaklar ve kellenin çok güzel temizlendiğinden emin olun. Gerekirse ayakların üstündeki kılları gidermek için ocakta tütsüleyebilirsiniz. Kelleyi büsbütün arındırmak için bir gece boyunca, 2-3 saat aralıklarla suyunu değiştirerek, suda bekletmeniz daha yeterli olacaktır.

KELLE PAÇA ÇORBASININ YARARLARI NELERDİR? 

Sakatatlar sınıfında yer alan paça bilhassa gelişme çağındaki çocuklar için son derece yararlıdır. Bilhassa kemik gelişiminde, bedenin kan yapmasına yardımcı olur, mineral, fosfor, demir, B2, kalsiyum, protein vb. içerdiği için uzmanlar tarafından tavsiye edilmektedir.

KELLE PAÇA ÇORBASI KAÇ KALORİ?

Kelle Paça Çorbası besini 100 gramında 135 kalori içerir. Günde yaklaşık 2000 kalori güç tüketen bir yetişkinin günlük kalori muhtaçlığının %7 kadarını karşılar.