İstanbul
Parçalı Bulutlu
18°C
İstanbul
18°C
Parçalı Bulutlu
Cuma
Yağmurlu
18°C
Cumartesi
Parçalı Bulutlu
8°C
Pazar
Çok Bulutlu
10°C
Pazartesi
Parçalı Bulutlu
10°C
enflasyonemeklilikötvdövizakpchpmhp
DOLAR
34,4837
EURO
36,4414
ALTIN
2.956,37
BIST
9.367,77
Adana
Adıyaman
Afyon
Ağrı
Aksaray
Amasya
Ankara
Antalya
Ardahan
Artvin
Aydın
Balıkesir
Bartın
Batman
Bayburt
Bilecik
Bingöl
Bitlis
Bolu
Burdur
Bursa
Çanakkale
Çankırı
Çorum
Denizli
Diyarbakır
Düzce
Edirne
Elazığ
Erzincan
Erzurum
Eskişehir
Gaziantep
Giresun
Gümüşhane
Hakkari
Hatay
Iğdır
Isparta
İstanbul
İzmir
K.Maraş
Karabük
Karaman
Kars
Kastamonu
Kayseri
Kırıkkale
Kırklareli
Kırşehir
Kilis
Kocaeli
Konya
Kütahya
Malatya
Manisa
Mardin
Mersin
Muğla
Muş
Nevşehir
Niğde
Ordu
Osmaniye
Rize
Sakarya
Samsun
Siirt
Sinop
Sivas
Şanlıurfa
Şırnak
Tekirdağ
Tokat
Trabzon
Tunceli
Uşak
Van
Yalova
Yozgat
Zonguldak
KELLE TATLISI
Kelle tatlısı tanımı için gereçler Hamuru için 1 su bardağı süt1 su bardağı su1/2 su bardağı sıvı yağAldığı kadar unİç harcı için …
Kelle tatlısı tanımı için gereçler
Hamuru için
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- Aldığı kadar un
İç harcı için
- 1 kase mesken eriştesi
- 1 kase fındık
- 1 kase badem
- 1 kase ceviz
- 1 kase kuru üzüm
- 1/2 çay kaşığı zencefil, tarçın
- 1/2 çay kaşığı toz karanfil, tuz
- 250 g tereyağı
- Nişasta
Şerbeti için
- 3 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
Kelle tatlısı Nasıl Yapılır
- Hamuru için derin bir karıştırma kabının içine süt ve suyu ekleyip karıştırın. Akabinde karışımın üzerine 1/2 su bardağı sıvı yağı ek edin. Sıvı gereçlerin üzerine kulak göğsü kıvamında bir hamur elde edene kadar un ekleyip yoğurun. Hamuru düz bir tabana alın ve 12 eşit bezeye ayırın. Üzerine bez örterek dinlenmeye bırakın.
- Şerbeti için 3 su bardağı şeker ve 3 su bardağı suyu tencereye alarak orta ısılı ateşte koyulaşıncaya kadar karıştırıp kaynatın.
- Baklava hamurunun 11 bezesini nişasta serpilen tabanda incecik açın. Her yufkanın üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin. Derin bir tencereyi yağlayın ve açılan 11 baklava yufkasını uçları dışarıda kalacak şekilde üst üste tencerenin içine serin. Kuru üzümleri sıcak suda biraz haşlayın. Küçük bir tavaya biraz tereyağı ekleyin ve fındıkları hafifçe kavurun. Üzümleri fındıkların üzerine ek ederek kavurun.
- Mesken eriştelerini haşlayıp süzün. Üzerine 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı ve 2 büyük servis kaşığı şerbet ek edin. Zencefil, tarçın ve karanfili serpiştirip karıştırın. Tencereye serilen baklava yufkalarının içine biraz iç harçtan yerleştirin. Sonra üzerine erişteleri koyun. En üst katta erişte kalacak şekilde tıpkı işlemi tekrarlayın. Kalan son bezeyi de açın ve üzerine kapatın. Tencerenin dışında kalan baklava hamurunun uçlarını kesin, tencerede kalan kısımlarını ise içe doğru katlayın. Kalan tereyağını da üzerine gezdirip, önceden ısıtılmış 150 derece fırında, yaklaşık 1.5 saat kızarana kadar pişirin. Tatlı piştikten sonra servis kabına aykırı çevirin ve üzerine kalan şerbeti gezdirin. Şerbeti çektikten sonra dilimleyerek servis yapın.
Yorumlar