Kesilen hayvanlarda uygunsuz durumlar nelerdir? Tarım ve Orman İl Müdürü Karaca yanıtladı

Yaklaşan Kurban Bayramı öncesi İstanbul Tarım ve Orman Vilayet Müdürü Ahmet Yavuz Karaca, Haberler.com stüdyosunda sunucu Nurten Sırma’nın konuğu oldu.

“KASAPLARA GEREKLİ EĞİTİMLERİ VERDİK”

Kesilen hayvanlarda uygunsuz durumların neler olduğuna ve vatandaşların hangi konulara dikkat etmesi gerektiği istikametindeki soruya karşılık veren Karaca geçtiğimiz haftalarda İstanbul Veteriner Doktorlar Platformu’ndaki uzmanlarla birlikte kasaplara gerekli eğitimlerin verildiğini duyurdu.

“AKCİĞER ÜZERİNDE NODÜL VARSA AMAN DİKKAT”

Ehil kasapların bu hususları düzgün bildiğini aktaran Karaca “Herhangi bir halde deride bir bozukluk, teberküloz hastalığı ya da akciğer üzerinde nodül görülmesi halinde bizim arkadaşlarımızı çağırıp tutanak tutuyoruz. Orada tazminatını veriyoruz, Bakanlığımızca ödeniyor zati. Geriye hakikat, hayvanın geldiği işletmelerin tamamında da hastalık istikametinden denetimleri yapılıyor” diye konuştu.

HAYVAN SEÇERKEN NELERE DİKKAT ETMEMİZ LAZIM?

“Canlı hayvan seçerken nelere dikkat edilmeli?” sorusuna da cevap veren İstanbul Tarım ve Orman Vilayet Müdürü Ahmet Yavuz Karaca, “Canlı hayvan alırken vatandaşlarımız tüylerine baksınlar parlak olması lazım. Gözleri çukurda olmayacak. Rastgele bir uzvunda, gözü körse yahut topalsa, bir kulağı yok ya da kulağında rastgele bir sorun varsa… Geviş getiren hayvan sağlıklı bir hayvandır. Bu çeşit dış özelliklerine bakacaklar. Başlarına bir şey mi takıldı? Kesim noktalarındaki bizim arkadaşlarımız var, onlara başvurabilirler” tabirlerini kullandı.

“ZEHİRLENMELERİN YÜZDE 95’İ HAYVANSAL GIDALARDAN”

Kasap ve et parçalama tesislerinin hayli sıkı kontrollerden geçirildiğini belirten Karaca, dünyadaki besin zehirlenmelerinin yüzde 95’inin hayvansal kökenli besinlerden kaynaklandığını tabir etti.

“ETİ KORUMA EDERKEN ÇOK DİKKATLİ OLMAMIZ LAZIM”

Karaca kelamlarını şöyle sürdürdü; “Tavuk eti, yumurta, süt ve süt eserleri, et ve et eserleri de bunların en başında yer alıyor. O yüzde eti koruma ederken ve kullanırken çok dikkatli olmamız lazım. Olağan hayatımızda da dikkat etmemiz gerekiyor. Et ve et eserlerinde, hayvansal besinlerden zehirlenmelerde mevte varan hadiseler var. Bu gerçek bizi bu noktada biraz daha titizliğe itiyor. Bu mevzuda da önemli kontrollerimiz olacak.”