Kestaneli iç pilav tanımı için gereçler
- 2 su bardağı baldo pirinç
- 150-200 g kestane
- Kestaneyi haşlamak için üzerini geçecek kadar su ve 1 çay kaşığı tuz
- 2 adet orta uzunluk soğan
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 2 su bardağı su
- 2 çay kaşığı tuz
- 1.5 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tarçın
- 1/2 tatlı kaşığı yenibahar
- 3 su bardağı kaynar su
Kestaneli iç pilav Nasıl Yapılır
- Kestaneleri çizip tuzlu suda haşlayın ve soğuyunca soyun. Pirinci suyu berraklaşıncaya kadar yıkayıp süzün.
- Zeytinyağını tencereye alın, ısınınca yemeklik doğradığınız soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Pirinci ve tuzunu ekleyip 2-3 dakika karıştırarak kavurun. Fıstık, üzüm ve kestaneyi de ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Şeker, tarçın, yenibaharı ekleyip karıştırın ve kaynar suyu ekleyin.
- Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin (Kapağını çok açmadan başında durmak gerekiyor zira şekerli olduğundan altı tutabilir. Ortada bir ortasından tahta kaşık yardımıyla denetim edebilirsiniz). Suyunu çektikten sonra ocaktan alın. Bir defa tahta kaşıkla hafif karıştırıp havalandırıp, kapak ile tencere ortasına bir kağıt havlu yahut mutfak bezi koyarak kapağı kapalı olarak dinlenmeye bırakın.
