Levrek Ceviche Tanımı İçin gereçler
- 200 gr deniz levreği filetosu (İnce yaprak dilimlenmiş)
Marine etmek için
- 8 g hardal tohumu
- 5 g kişniş tohumu
- 1 paket taze kişniş
- 1 adet limon suyu
- 1 adet lime suyu
- 10 g Dijon hardal
- 20 g zeytinyağı
- 20 g kırmızı soğan (Halka formunda dilimlenmiş)
- 10 g soğan (Halka halinde dilimlenmiş)
- 7 g taze zencefil (Halka formunda dilimlenmiş)
Zerzevat demeti için
- 1 adet California biberi (Küp küp doğranmış)
- 1/2 adet kırmızı soğan(Halka formunda dilimlenmiş)
- 4-5 adet yeşil börülce (Haşlanmış)
- 1/2 adet salatalık (İnce dilimlenmiş)
- 10 g kapari
- 20 g kaya koruğu (Haşlanmış)
- 20 g zeytinyağı
- 10 g şeftali sirkesi
Süslemek için
Levrek Ceviche Nasıl Yapılır?
- Levrek ve öbür marine gereçlerini derin bir kaba alarak karıştırın.
- Üzerini evvel yağlı kağıt, daha sonra da streç sinemayla kapatarak 24 saat müddetle buzdolabında bırakın.
- Dinlendirdiğiniz levreğin üzerindeki tüm materyallerden sıyırın ve bir tabağa alın.
- Zerzevat demeti için hazırladığınız tüm malzemeyi derin bir kaba alarak zeytinyağ ve sirke ile karıştırın.
- Levrek ve zerzevat demetini bir tabağa alarak üzerini bezelye filizi ile süsleyin ve servis edin.
