Mandu (Kore Mantısı)

Mandu (Kore Mantısı) Tanımı İçin gereçler

Hamuru için:

• 1 adet yumurta
• 4 su bardağı un
• Göz kararına nazaran ılık su

İç harcı için:

• 250 gram kıyma
• 1 yemek kaşığı susam yağı ya da sıvı yağ
• 1/2 demet yeşil soğan
• 1 adet tofu
• 2 adet pırasa (ince doğranmış)
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Mandu (Kore Mantısı) Nasıl Yapılır?

• Hamur için; Un, ılık su ve yumurtayı bir kabın içine alın. Tüm materyalleri yoğurun.
• Hamur yumuşak bir kıvama geldiğinde üzerini nemli bezle örterek 30 dakika dinlendirin.
• Dinlendirme sürecinin akabinde, hamuru 4 modüle ayırın.
• Hamuru oklava yardımıyla açın ve bardak ağzıyla yuvarlak olarak kesin.
• İç harcı için; Kuru soğan, yeşil soğan ve pırasayı ince ince doğrayın.
• Doğradığınız sebzelerin üzerine tofu, susam yağı, kıyma, tuz ve baharatları ekleyerek karıştırın.
• Hazırladığınız iç harcı, yuvarlak biçimde kesilen hamurun ortasına yerleştirin.
• Akabinde hamurları yarım ay olacak halde kapatın.
• Büzgü görünümü için hamuru sıkıştırabilir, akabinde iki ucunu yuvarlak olacak halde birleştirebilirsiniz.
• Hazırladığınız hamurları, kızgın yağda kızarttıktan sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Mandu Tanımının Püf Noktaları Nelerdir?

• Hamurun kabarması için dinlendirme sürecini kesinlikle uygulayın.
• İç harcında mantar, soya sosu ve zencefil de kullanabilirsiniz.
• Pişirdiğiniz manduları kağıt havluda bekleterek fazla yağını süzebilirsiniz.
• Manduları yoğurtla birlikte servis edebilirsiniz.