Mercimek Köftesi Tarifi: Tam Kıvamında Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır?

Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan mercimek köftesi, kalabalık günlerin kurtarıcı tanımlarından biridir. Doyuruculuğu, besleyiciliği ve lezzeti ile baş döndürücü mercimek köftesini yeşillik ve limonla yemesi başka bir zevktir. Tam kıvamında mercimek köftesi tanımı, malzemeleri, yapılışı ve püf noktalarına bu başlık altından ulaşabilirsiniz.İşte detaylar…

– 1 su bardağı kırmızı mercimek

– 1,5 su bardağı ince bulgur

– 1 adet kuru soğan

– 1 demet maydanoz

– 1 demet taze soğan

– 3 su bardağı su (gerekirse arttırabilirsiniz)

– 1 yemek kaşığı domates salçası

– 1 yemek kaşığı biber salçası

– Pul biber

– Karabiber

– Kimyon

1. Mercimekleri bol suda ovarak yıkayın. 3 su bardağı suyun içinde mercimekler yumuşayıncaya kadar haşlayın.

2. Mercimekler suyunu çektiğinde 1,5 su bardağı ince bulguru tencereye ek ederek kapağını kapatıp yarım saat bekleyin.

3. Başka bir tencereye sıvıyağı alın ve yemeklik doğranan soğanları ekleyerek kavurun. Daha sonra salçayı ekleyip birkaç dakika daha kavurun.

4. 30 dakika dinlenen mercimekleri soğanlı salçalı karışımla birleştirin. Karışım ılıdığında uygunca yoğurun.

5. Mercimek köftesine incecik kıyılan soğan ve maydanozları ekleyip yavaşça karıştırın.

6. Son olarak harmanladığınız gereçler ile sebzeleri çok ezmeden güzelce yoğurun.

7. Kıvam alan köftelerden yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp hal verin.

8. Mercimek köftelerini kıvırcık ve marulla servis edebilirsiniz. Yerken limon suyu sıkmanızı öneririz.

Afiyet olsun.

Not: Mercimek köftelerinin hepsini tüketemezseniz mutlakaüzerini streç fimle kapatın. Bu sayede hem kurumlarını önleyebilir hem detazeliklerini koruyabilirsiniz.