Mercimekli mantı

Mercimekli mantı tanımı için materyaller

Hamur için

• 15 gr tereyağı
• 4.5 su bardağı un
• 2 yumurta
• 1 su bardağı su
• tuz

İç gereç için

• 15 gr tereyağı
• 2 su bardağı yeşil mercimek
• 2 soğan
• tuz
• karabiber

Domatesli sos için

• 15 gr tereyağı
• 4 domates
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• tuz
• karabiber

Yoğurtlu sos için

• 6~7 diş sarımsak
• 1 su bardağı yoğurt
• 1’er çay kaşığı nane ve sumak
• tuz

Mercimekli mantı Nasıl Yapılır

Bu özel mantıyı yemek tanımları listenize eklemeyi unutmayın…

Mercimeği akşamdan ıslatın. Sonraki gün suyunu değiştirip haşlayın ve süzün. Soğanları temizleyip kıyın. Tereyağını tavada eritip soğanları ekleyin. Pembeleşinceye kadar kavurun. Mercimek, karabiber ve tuzu ek edip kavurmaya devam edin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Unu bir tutam tuzla hamur yoğurma kabına alıp harmanlayın. Ortasını havuz üzere açıp bir kaşık eritilmiş tereyağı, iki yumurta ve bir bardak su ekleyip yoğurun. Üzerini bir bezle örtüp 10 dakika kadar dinlendirin.

Hamuru üç bezeye ayırın. Her parçayı ince açıp iri kareler halinde kesin. Her kareye fındık büyüklüğünde mercimekli harç yerleştirin ve iki ucunu üçgen olacak biçimde birleştirin. Uçlarından tutup çapraz olacak formda üst üste yapıştırın.

Altı bardak suyu tencerede kaynatıp tuz ekleyin. Mantıları ek edip 15 dakika kadar haşlayın. Domatesleri soyup küp formunda doğrayın. Tereyağını tavada eritin. Domates, biber salçası, tuz ve karabiberi ek edip koyu bir salça kıvamında pişirin.

Sarımsakları temizleyip ezin ve yoğurtla karıştırın. Mantıyı servis tabağına alıp üzerine yoğurt ve domatesli sosu gezdirerek dökün. Nane ve sumak serpiştirip servis yapın.

Dilerseniz, kıyma ile hazırlanan Kayseri mantısı tanımına de göz atabilirsiniz.