Balıkçılık ve Su Eserleri Genel Müdürü Dr. Mustafa Altuğ Atalay CNN TÜRK canlı yayınında Gülşen Coşkun’un sorularını yanıtladı. “Müsilajın olduğu …
Balıkçılık ve Su Eserleri Genel Müdürü Dr. Mustafa Altuğ Atalay CNN TÜRK canlı yayınında Gülşen Coşkun’un sorularını yanıtladı. “Müsilajın olduğu denizin altındaki balıklar yenir mi?” sorusuna karşılık veren Altuğ, denetim periyodlarının sıkılaştığını, tezgahlarda satılan balıklarda rastgele bir sorun olmadığının bildirisini verdi.
İşte Altuğ’un açıklamalarından satırbaşları;
“Müsilaj zehirli bir husus değil. Bakanlık olarak biz her iki haftada bir balık numuneleri alırız, müsilaj olsa da olmasa da bugüne kadar yaptığımız tahlillerin hiçbirisinde balığın yenmesine mahzur teşkil edecek rastgele bir bulguya rastlamadık. Müsilajdan sonra iki hafta dönemini çok daha sıklaştırdık üzerine hassas gidiyoruz.
MEYYİT BALIKLARA DİKKAT
Zehirli bir unsur yok lakin balıkların solungaçlarına girdiği vakit vefatlarına neden olabiliyor. Bu boğulan balıklar yenmediği sürece tezgahta satılan balıkların kontrollerini yapıyoruz ve insan sıhhatini tehdit edecek bir bilgiye rastlamadık. Meyyit balık da çabucak ayırt edilir onu ne balıkçı satar ne müşteri olur. Vatandaşlar meyyit balık bulup konuta götürüp yiyelim diye düşünmesinler. Lakin tezgahtaki balıklarda rastgele bir meşakkat yok.
“MİDYE İÇİN DE OLUMSUZ BİR BİLGİYE RASTLANMADI”
Midye çok daha hassas denetim ediliyor. Farklı vilayetlerde farklı periyodlarda hem midyenin yetiştiriciliği hem toplayıcılığında denetimler ve kontroller yapılıyor. Bugüne kadar olumsuz bir bilgiye rastlanmadı. Olursa elbette ki gereği yapılacaktır. Üniversitelerin araştırmalarında da bu türlü bir iz ve belirti yok şu ana kadar.”
BALIK NASIL PİŞİRİLMELİ?
İstanbul Üniversitesi Besin Güvenliği Anabilimdalı Lideri Prof. Dr. Nuray Erkan Özden, merak edilen soruya şu cevabı verdi: “Bu nokta çok kıymetli… Balığın bağırsaklarında var, iç organlarında var… Balıkta esasen var. Balığı ayıklıyorsunuz zati. İç organlarını, solungaçlarını ayıklayıp, tuzlu suda beklettikten sonra… Güzel bir sıcaklıkta pişirdikten sonra risk düşüyor. Direkt balık tüketmeyelim demeyelim ancak biraz dikkatli olalım.”
