Nur Viral sordu, uzmanı yanıtladı: Şeker hastalarına beslenme önerileri

Beyaz TV ekranlarında Parıltı Viral’in sunduğu ‘Hayatta Her Şey Var’ programına konuk olan Prof. Dr. Adnan Göçel, şeker hastalarının yemek yerken dikkat etmesi gerekenleri anlattı.

Işık Viral’in sorduğu “Şeker hastaları nasıl beslenmeli?” sorusunu ele alan Dr. Göçel, öncelikli olarak tüm kronik kronik hastalıklarda sağlıklı ve istikrarlı beslenilmesi ve hareketli olunması gerektiğini vurguladı.

KLASİK TABAK SİSTEMİ

Sağlıklı ve istikrarlı beslenme için hastalara klasik tabak idaresini öneren Dr. Göçel, bu metodu şu biçimde açıkladı:

“Bu formülün güzel istikameti şu; her vakit aklımızda tutabiliriz, ezberlememiz hesaplamamız gereken bir şey yok. Yediğimizin hepsini güya 1 tabak yiyormuş üzere düşünelim, Tabağımızın yarısı zerzevat yemeği, salata olsun. Dörtte biri protein olsun. Dörtte biri karbonhidrat olsun. Bu dengeyi tutturduğumuz sürece sağlıklı beslenmiş oluyoruz.”

“TABAĞIN DÖRTTE BİRİ PROTEİN”

Dr. Göçel, yaptığı açıklamayı Parıltı Viral’in yardımı ile tabak üzerinde uygulamalı olarak gösterdi.

Göçel şu kelamları kaydetti:

“Her öğünde ne vakit yemeğe oturduk, gözümüzün önüne daima tabağımızı getirelim. Dörtte biri protein. Yani balık olabilir, tavuk olabilir, et olabilir, peynir olabilir, yumurta olabilir. Baktığımız vakit zeytin protein değil. Lakin zeytin de konabilir. Süt eserleri de olabilir. Başka kısmımız de karbonhidrat tarafı olacak. Yani ekmek olabilir, pilav olabilir, makarna üzere.”

“MEYVE KARBONHİDRAT OLARAK DÜŞÜNÜLMELİ”

Parıltı Viral’in tabağa meyve eklenebilir mi sorusuna Göçel, meyvenin karbonhidrat olarak düşünülmesi gerektiğini ve karbonhidrat tarafına eklenebileceğini şu tabirler ile açıkladı:

“Meyve fruktoz içerir. Dolayısı ile meyve ile ilgili dikkat edeceğimiz en değerli iki öge şu: Meyve suyu katiyetle içmiyoruz, daha evvel de söylediğimiz üzere. Taze sıkılmış nar suyu, portakal suyu bize faydası değil ziyanı olur. Zira 1 bardak taze sıkılmış portakal suyu içtiğimizde, portakalın bütün fruktozunu almış oluruz.”

“SAĞLIĞIMIZDAN OLDUĞUMUZUN FARKINDA DEĞİLİZ”

Işık Viral ,“Yani şöyle. İki portakal sıkıp içtiğiniz vakit sağlıklı olduğunu düşüyorsunuz fakat sağlığımızdan olduğumuzun farkında değiliz.” tabirlerini kullandı.

“İÇ ORGANLARIMIZI YAĞLANDIRMIŞ OLURUZ”

Prof. Dr. Göçel, açıklamalarına şu tabirler ile devam etti:

“Çünkü birebir anda yüksek ölçüde fruktozu bedene yüklemiş oluruz. Dolayısı ile fruktozu yüzde 95’te karaciğer kullandığı için tıpkı anda yüksek ölçüde geldiği vakit, kapasitesinin üstünde olan ölçüsü yağa çevirir. Karaciğerin kendisi yağlanır, kaslarımızı yağlandırır, insülin salgılayan pankreasımızı yağlandırır. Yani bütün iç organlarımızı da yağlandırmış oluruz. Daha da artarsa kanda yağlanma yani trigliserit kıymeti dediğimiz şeyi de yükseltmiş oluruz.

“MEYVEYİ YEMEKTEN 2 SAAT SONRA YİYELİM”

Böylece hem şeker metabolizmamızı bozar, hücre sıhhatini da bozarız. Onun için meyvenin yersek kendisini yiyoruz. Klasik olarak yemekten sonra yeriz. Lakin şöyle bir şey var. Yemekte karbonhidrat aldık. Bir de üstüne meyve yersek karbonhidrat oranımız dörtte teğin üstüne çıkmış olur. Onun için meyveyi yemekten iki saat sonra yiyelim ve meyveleri abartmayalım. Bir meyveyi çok seviyor olsak bile mesela oturup da iki tane portakal yemeyelim.”

“ŞEKER HASTALARININ BAŞ BELASI MANDALİNA VE PORTAKAL”

Şeker hastalarının tercih etmesi gereken meyvelere yönelik açıklama yapan Göçel, “Bütün meyveleri aslında tercih edebiliriz. Çilek ve böğürtlengiller en az oynatır. Sonra yeşil erik, sonra yeşil elma gelir. En çok oynatanlar, yani birebir anda az yiyelim dediğim; muz, üzüm, incir, hurma, kavun, karpuz, kestane, şeftali, portakal, mandalina üzere meyveler şekeri daha çok oynatır. Şeker hastalarının başının belası bilhassa kışın, mandalina ve portakaldır.”

Mandalina ve portakalın C vitamini deposu olduğunu hatırlatan Işık Viral’e cevap veren Göçel, “Yemeyelim demiyorum. Lakin oturup da 2 tane portakal 3 tane mandalina yemeyelim. Oturduk bir mandalina yiyelim, küçük bir portakal yahut büyük bir portakalın yarısını yiyelim. Çok mu seviyoruz? Orta verelim. Sonra yeniden yiyelim. Yarım portakal yiyelim, yarısını da eşimize verelim, dostumuza verelim Paylaşımcı olalım.

“KARPUZUN ŞEKERİ YÜKSELTME POTANSİYELİ ÇOKTUR”

Karpuz örneği çok enteresandır. Bizim şeker hastalarında başımızın belasıdır. Kalorisi düşük olduğu için, ekseriyetle diyetisyen arkadaşlar da önerirler. 100 gramında ortalama 30 kalori vardır. Kalori almayız lakin karpuzun şekeri yükseltme potansiyeli çoktur. Şeker hastaları karpuza yüklendiği vakit, şekeri otomatik olarak üste patlar.” kelamlarını kaydetti.