Oktay Usta Halkali Tatlinin Dayanilmaz Tadi… Tarifi

Oktay Usta Halkali Tatlinin Dayanilmaz Tadi… Nasıl Yapılır?

1. SARAY ADABI HALKA TATLISI:
2. 2.5 s.b. un
3. 2 s.b. su
4. 50 gr margarin
5. 3-4 yumurta
6. 1 fiske tuz
7. 1 t.k. tozşeker
8. 1 t.k. nişasta
9. 1 ç.k. irmik
10. şerbeti için:
11. 3,5 s.b. tozşeker
12. 2,5 s.b. su
13. 1 dilim limon
14. HAZIRLANIŞI:
15. Birinci olarak tozşeker, su ve limonla şerbet hazırlanır ve soğumaya bırakılır. Daha sonra,
16. tatlının hamuru için su, yağ,tuz, tozşeker tencereye alınır ocakta yağ eriyinceye kadar karıştırılır.
17. Bu karışıma kısık ateşte un ek edilerek daima karıştırılır.Bu hamur 3-4 dk. pişirilir
18. daha sonra altı kapatılıp, soğumaya bırakılır. parmak dayanacak sıcaklığa gelince tek tek 3 yumurtayı
19. kırıp elinizle yedirilir. En son irmiği ve nişastayı ek edip uygunca karıştırılır. Daha sonra şanti torbasına
20. doldurup el yağlanarak halka formunda sıkılır. Hamurlar soğuk yağın içine alıp kızartılır. Bilhassa
21. yağ soğuk olmalı. İkinci sefer kızartmak istenildiğinde yağ tekrar soğutulmalıdır. Kızaran tatlılar
22. soğuk şerbete atılır. 3-4 dakika sonra şerbetten çıkarılıp ılık ılık ikram edilir. Bir gün geçtikten sonra
23. tatlılarınız yumuşayabilir.