Oktay Usta Mis Kokulu Nefis Bir Börek Nasıl Yapılır?
- DOMATESLİ AÇMA BÖREK:
- yarım p. yaş maya
- 1 s.b. su
- 1 çay b. yoğurt
- 1 çay b. zeytinyağı
- 1 yumurta
- 1 t.k. tuz
- alabildiği kadar un (yaklaşık 17 tepeleme çorba k.)
- içi için:
- 1 kg domates
- 3 soğan
- kekik,fesleğen,reyhan
- tuz
- sıvıyağ
- HAZIRLANIŞI:
- Evvel sıvıyığ ve suyu karıştırma kasesine alın. İçinde mayayı eritin. Başka gereçleri
- ve unu ekleyerek kulak göğsü yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. Mayalanmaya bırakın.
- Başka tarafta sıvıyağda soğanları soteleyin. üzerine küp doğranmış kabukları soyulmuş domatesleri ekleyin. Suyunu çekene kadar pişirin. Tuz,karabiber,kekik, fesleğen ve reyhan ekleyin. İç materyal soğurken hamuru ikiye bölüp tepsi büyüklüğünde açın.Tepsiye 1.yufkayı serin. Üzerine domatesli harcı serpin. üzerine 2. yufkayı örtün. Üzerine sıvıyağ ile karıştırılmış yumurta sarısı sürün. Bıçakla kare kare kesin. 180 derecelik fırında kızarana kadar yaklaşık yarım saat pişirin.