Parmak Tatlısı

Parmak Tatlısı tanımı için gereçler

• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı irmik
• 1 çay bardağı toz şeker
• 2,5 su bardağı un
• 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Bulamak İçin:

• 5 yemek kaşığı irmik

Şerbeti İçin: 

• 3 su bardağı su
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Parmak Tatlısı Nasıl Yapılır

• Parmak tatlısı yapılışı itibariyle en kolay şerbetli tatlılar ortasında yerini alır. İmal kademesinde bütün materyaller bir ortaya getirilir. Şerbeti için su ve şeker tencerede birleştirilir.
• Daha sonra şeker eriyene dek karıştırılır ve ocağın altı açılır. Şerbet kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika daha kaynatılır ve içine limon suyu eklenir.
• Akabinde ise soğumaya bırakılır. Hamur için un hariç gerekli olan tüm gereçler bir kaba alınır. Un azar azar eklenerek, ele yapışmayan bir hamur kıvamı elde edilene kadar yoğurulur.
• Hazırlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde kesimler koparılır ve elde yuvarlanarak silindir formu verilir. Bir tabağa beş yemek kaşığı irmik alınır ve hazırlanan hamurlar irmiğe bulanır.
• Akabinde yağlı kağıt serilmiş olan tepsiye aralıklarla yerleştirilir. Tepsiye dizilen hamur modüllerini evvelce ısıtılmış 180 derece fırına konur.
• Üstleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirilir. Fırından çıkarılan tatlılar anında öbür bir kaba aktarılır.
• Tencerede soğumaya bırakılan şerbet, tatlının üzerine dökülerek dağıtılır. Tatlı şerbeti büsbütün çekene kadar oda sıcaklığında bekletilir.
• Şerbeti çekmiş olan parmak tatlısı, üstünde toz antep fıstığı ya da Hindistan ceviziyle birlikte süslenerek servis edilir. 

Parmak Tatlısının Püf Noktaları Nelerdir?

• Şerbet soğuk, tatlı sıcakken yapılan birleştirme sürecinde hayli dikkatli olunmalıdır.
• Tatlının lezzet kıvamının belirlendiği bu etapta şerbet her bölgeye eşit olacak biçimde dağıtılmalıdır. Tatlının ve şerbetin sıcaklığı ayarında olmalıdır.
• Göze hitap eden bir sunum yapmak isteyen şahıslar, parmak tatlısının üstünü toz Antep fıstığı taneleri ya da Hindistan ceviziyle birlikte süsleyebilirler.
• Lezzet olarak herkesin damak zevkine ahenk sağlayan bu tatlıyı, çeşitli süslemeler yaparak ağız sulandıran bir sunum tabağı hazırlayabilirsiniz.