Patatesli Mantı Tarifi

Patatesli Mantı Gereçleri

• 4 su bardağı un
• 1 yemek kaşığına yakın tuz
• 1 su bardağından bir parmak fazla su

Patatesli Mantı Nasıl Yapılır?

1. Unu bir kabın içerisine alıp tuz ve suyla çok katı bir hamur hazırlayalım.
2. Ben çok katı hamur yoğuramam derseniz 1 yumurtada kırabilirsiniz ancak ben koymadım.
3. Mantı hamuru çok sert olacak formda yoğrulur.
4. Öyleki yoğururken elleriniz kırmızı olacak.
5. Hamuru bezelere ayırıp dinlendirin.
6. Ne kadar düzgün dinlenirse açılması o kadar kolay olur.
7. Hamur dinlenirken içini hazırlıyoruz (Bu ortada benim için bir gün evvelce hazırdı). Bunun için haşlanmış patatesler rendelenir yahut ezilir.
8. İçine 1 orta uzunluk soğan çok küçük halde doğranır.
9. Lor peyniri ek edilip tuz da konularak güzelce karıştırılır
10. Evet sıra geldi dinlenen hamurlarımızı açmaya.
11. Hamurları 05 milim incelikte açıyoruz. (bildiğimiz mantı hamuru kalınlığı)
12. Açılan hamurları takriben 4×4 boyutunda karelere kesip ortasına hazırladığımız peynirli içi koyup üçgen biçiminde kapatıyoruz.
13. Hazırlanan üçgenleri çokça katı yağ ile yağlanmış tepsiye uç kısımlar birbirinin altına gelecek formda sıkıca yerleştiriyoruz.
14. Tepsiyi ocak üzerinde çevirerek hamurların altının hafif kızarmasını sağlıyoruz.
15. Bu ortada başka bir yerde salçalı su hazırlayıp kaynatıyoruz.
16. Bu kaynayan suyu ocak üzerinde kızarmakta olan mantıların üzerine döküp mantılar yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz.
17. Sıcak olarak sofraya getirip sarımsaklı yoğurt ve baharatlarla süsleyerek servis yapıyoruz.