Pate A Choux (Pataşu Hamuru)

Pate A Choux (Pataşu Hamuru) Tanımı İçin gereçler

• 1.5 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 7 yemek kaşığı tereyağı (100 gram)
• Bir tutam tuz
• 4 adet yumurta

Pate A Choux (Pataşu Hamuru) Nasıl Yapılır?

• Un, su ve tereyağını tencereye alarak karıştırın ve ocakta eritin.
• Su kaynadığı ve tereyağı eridiği vakit, tuzu ekleyin. Unu spatula yardımıyla ezin.
• Karışım hamur kıvamına geldiğinde, 1 dakika spatula ezerek pişirmeye devam edin.
• Hamuru pak mutfak tezgahına yayarak soğumaya bırakın.
• Fırını fansız programa alın ve 190 dereceye ayarlayın.
• Hamur düzgünce soğuduktan sonra karıştırma kabına alın ve üzerine yumurtaları teker teker ekleyin.
• Tüm yumurtaları ekleyip karıştırdıktan sonra, hamuru sıkma torbasına alın.
• Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve sıkma torbasının ucuna küçük delik açın.
• Torbadaki karışımı ceviz büyüklüğünde olacak halde tepsiye sıkın.
• Baş parmağınızı ıslatın ve hamurların üzerine yavaşça sürün.
• Hamurları fırında 10-12 dakika, iki katına çıkana kadar, pişirin. Pataşu hamurunu dilediğiniz üzere doldurabilirsiniz. Afiyet olsun.

Pataşu Hamuru Tanımının Püf Noktaları Nelerdir?

• Pataşu hamurunun ununu, elekten geçirerek ekleyin.
• Unu spatula yardımıyla güzelce ezin.
• Karışımın boyutlarını ceviz büyüklüğüne nazaran ayarlayın. Çok büyük olursa, biçimleri bozulabilir.
• Topların düzgün halde çıkması için, fırını kesinlikle fansız programda çalıştırın.