Patlıcanlı Köfte Kebabı Tarifi

Patlıcanlı Köfte Kebabı Materyalleri

• 1 kg. patlıcan
• 500 gr. kıyma
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 dilim ekmek
• 1 yumurta
• Yarım demet maydanoz
• 1 kg. yoğurt
• 1 fincan sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Pide Hamuru Gereci:
• 500 gr. un
• Yarım paket maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz

Patlıcanlı Köfte Kebabı Nasıl Yapılır?

1. Patlıcanların saplarını kesmeden közlenir ve kabukları soyulur.
2. Patlıcanların kararmaması için limonlu suya koyulur.
3. Kıymaya bütün gereçler ek edilir, yoğrulur.
4. Patlıcan adeti kadar modüllere bölünür.
5. Patlıcanlar limonlu sudan çıkarılır.
6. Bir kağıt havluyla suyu alınır.
7. Hazırlanan köfte kesimleri patlıcanların saplarına kadar gelecek formda sarılır.
8. Fırında 180 derecede üstü kızarıncaya kadar pişirilir.
9. Pidenin Hazırlanışı:
10. Unu eleyin.
11. Başka tarafta bir kapta ılık su, tuz, şeker ve mayayı koyup mayalandırın.
12. Unu ek edip, yumuşak bir hamur yoğurun.
13. Hamur kabarana kadar bekletin.
14. Kabardıktan sonra tabak büyüklüğünde açıp yağsız teflon tavada altlı üstlü pişirin.(Hazır pide de kullanabilirsiniz.)
15. Servis İçin;Önce pideyi tabağa koyun.
16. Üstüne yoğurt, kırmızı biber, yağ dökün.
17. Hazırladığınız pidenin üstüne patlıcanlı köfteyi koyarak servise sunun..(şeklindeydi orjinal tanım a bakın söz yanlışlığı falan olabilir onun için her ne kadar sürç-ü lisan ettiysem af ola diyorum.)