Pırtımpırt Tarifi

Pırtımpırt Materyalleri

• 500 gr. doğranmış ve kurutulmuş asma yaprağı
• 1 kilo büyük doğranmış kesim et
• Yarım su bardağı haşlanmış fasulye
• Yarım su bardağı haşlanmış nohut
• Yarım su bardağı haşlanmış soyulmuş buğday (gendime ya da yarma üzere isimleri de var)
• 3 yemek kaşığı salça
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 büyük kuru soğan
• Tuz, karabiber, istenilen baharat.

Pırtımpırt Nasıl Yapılır?

1. Yağda soğan pembeleşinceye kadar kavrulur.
2. Salça eklenir.
3. Üzerine evvelden düdüklü tencerede pişirdiğimiz modül etler konur. Daha sonra yıkadığımız ve süzdürdüğümüz yapraklar ek edilir. Fasulye, nohut ve gendime de eklendikten sonra göz kararı sıcak su konulur.
4. Tuz ve baharat ekleyerek yeniden düdüklü tencerede yarım saat kısık ateşte pişirilir.