Portakal Dolgulu Kurabiye

Portakal Dolgulu Kurabiye Tanımı İçin gereçler

• 125 g tereyağı (Oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 adet yumurta (sarısı içine, akı üzerine kullanılacak)
• 2 su bardağı un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı ince dövülmüş fındık içi

Portakal kreması için

• 3 adet orta uzunluk portakal 
• 1 adet portakal kabuğu rendesi 
• 1 su bardağı şeker 
• 4 yemek kaşığı un

Portakal Dolgulu Kurabiye Nasıl Yapılır?

• Portakal kreması için, evvel portakalın kabuklarını soyun ve hepsini beyaz zar kısmı kalmayacak formda temizleyerek ince ince doğrayın.
• Bir tencereye alarak üzerine toz şeker ile portakal kabuğu rendesini ekleyin ve kısık ateşte pişirin.
• Ocaktan almaya yakın unu kaşık kaşık ekleyin ve her eklemede süratlice karıştırın. Kıvam alana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin ve soğumaya bırakın.
• Tereyağını mikser ya da tel çırpıcı ile çırpmaya başlayın. Şekeri azar azar ek edip 1 dakika çırpın.
• Yumurta sarısını ve vanilyayı da ek ederek 1 dakika daha çırpın. Unu ve kabartma tozunu da ekleyin ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru 10 dakika müddetle buzdolabında dinlendirin.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde kesimler koparıp yuvarlayın ve ortasına parmağınızla bastırarak çukur açın.
• Şekillendirdiğiniz hamurların üzerine yavaşça çatalla çırptığınız yumurta akını sürün ve dövülmüş fındığa bulayın.
• Evvelden ısıtılmış 160 derecedeki fırında altları kızarana kadar pişirin ve soğuması için kenara alın.
• Soğuyunca ortasındaki boşluğa portakal kremasından koyun ve servis edin.