Prof. Dr. İlhan Altınok: ‘Hamsi gazı denilen bir gaz yoktur’

Prof. Dr. İlhan Altınok: “Hamsi gazı denilen bir gaz yoktur”

KTÜ Deniz Bilimleri ve Teknolojisi Enstitüsü Müdürü Prof. Dr. İlhan Altınok:

“Bütün balıklar ve canlılar olsun çürümeye başladıkları vakit anoromik ortamda bakterilerin salgılamasına bağlı olarak proteinlerin parçalanması bağlı olarak oluşan gazlar vardır”

TRABZON – Karadeniz Teknik Üniversitesi Deniz Bilimleri ve Teknolojisi Enstitüsü Müdürü Prof. Dr. İlhan Altınok, Rusya’nın Soçi kenti açıklarında bir balıkçı teknesinde hayatını 3 Türk balıkçının hamsi gazından zehirlendiği savlarına açıklık getirdi. “Hamsi gazı denilen bir gaz yoktur” diyen Altınok, “Otopsi sonucunu beklemek gerekir. Hamsi gazı denen bir gaz yoktur. O gazlar hamsiye has de değildir. Bütün balıklar ve canlılar olsun çürümeye başladıkları vakit anoromik ortamda bakterilerin salgılaması ve proteinlerin parçalanmasına bağlı olarak oluşan gazlar vardır” dedi.

Konuyla ilgili argümanlara açıklık getiren KTÜ Deniz Bilimleri ve Teknolojisi Enstitüsü Müdürü Prof. Dr. İlhan Altınok, hamsi gazı denilen bir gazın olmadığını söyledi. Olayın farklı sebepleri olabileceğini vurgulayan Altınok, “Hamsi gazı denilen bir gaz yoktur. Olayın farklı sebepleri olabilir. Birinci sebebi şayet uygun olmayan şartlarda rastgele bir balığı stoklarsanız o ambarda büyük ihtimal sıcaktır orası soğutma yoktur uzun müddetli depolamaya başladığınız vakit bunlar çürümeye başlar. Çürüdükten sonra çeşitli gazlar salarlar ve onların başında metan geliyor. Bunlar beşerler için toksiktir. İkinci sebebi şayet soğutucu kullanıyorlarsa soğutucu kaynaklı gaz kaçağı olabilir. O da zehirlemiş olabilir. Üçüncü sebebi de etken şimdi aşikâr değil yedikleri birşeyden zehirlenmiş olabilirler. Hasebiyle tam otopsi yapılmadan bunun sebebi budur demek çok güç. O yüzden otopsi sonucunu beklemek gerekir. Hamsi gazı denen bir gaz yoktur. O gazlar hamsiye has de değildir. Bütün balıklar ve canlılar olsun çürümeye başladıkları vakit anoromik ortamda bakterilerin salgılaması ve proteinlerin parçalanmasına bağlı olarak oluşan gazlar vardır. Kokmaya başlayan bir balık yenmez” halinde konuştu.

“Öncelikli stoklama, depolama işine dikkat edilmesi gerekiyor”

“Böyle bir olayı birinci kez duydum” diyen Altınok, “Belki daha evvel yaşanmış haberleri duyulmamış olabilir. Ancak bunun sebebi uygun olmayan şartlarla uzun müddetli balıkları sakladığınız vakit mesela denize açılıyorlar karaya getirmiyorlar. Orada uzun periyodik kaldığı vakit çürümeye başlar. Bu tıp olaylardan yahut bu cins meselelerle karşılaşmamak öncelikli stoklama, depolama işine dikkat edilmesi gerekiyor. İster fabrikaya getirin, ister insan tüketimi için sunun her halükarda uygun kaidelerde depolanması gerekir ki besin güvenliği ön planda tutulması gerekiyor. Bozulmuş hamsi yahut öbür balığın un yahut yem olarak kullanılması sakıncalıdır. Onlar içinde bir risk oluşturacaktır” sözlerini kullandı.

Ahmet Keyifli: “Bu çok ilginç”

Doğu Karadeniz Balıkçı Kooperatifleri Birliği Lideri Ahmet Memnun ise yaptığı açıklamada, “Aldığımız bilgi metan gazından zehirlendiği tarafta. Fabrika havuzunda ya da bilhassa teknenin ambarlarında uzun mühlet kapalı kalan hamsinin ya da balığın ürettiği metan gazından ötürü üç arkadaşımız vefat etti ailelerine başsağlığı diliyorum. 2-3 kişi de yaralı arkadaşımız var üzücü bir olay maalesef bu tıp olaylar denizde de olsa karada da olsa yaşanıyor. Daha evvel de bir fabrikanın toplanma havuzunda 1 kişi vefat ettiğini duymuştum. Geçen sene Samsun ve Sinop’ta bir arkadaşımız vefat etmişti bir arkadaşımız yaralanmıştı. Bu çok enteresan bir şey uzun vadeli kaldığı vakit kapağın açılıp kapanması nasıl bir temas olmuşsa çok çabuk geliştiğini söylüyor arkadaşlar. Bunun için ne yapılabilir bunun bilimsel olarak açıklanması lazım. Bizim bilimsel istikamette bir kıymetlendirme yapamayız. Çok çabuk gelişen bir olay” diye konuştu.