Rozbif (Tütsülenmiş)

Rozbif (Tütsülenmiş) Tanımı İçin gereçler

• 1 adet büyük dana bonfile
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Taze kekik ya da biberiye
• Tane karabiber
• Tuz

Rozbif (Tütsülenmiş) Nasıl Yapılır?

• Öncelikle karabiber tanelerini havanda döverek iri modüller haline getirin.
• Kekik ve biberiye kollarını ise bıçak darbeleriyle küçültün.
• Karabibere tuz ekledikten sonra bütün olarak kullanılan bonfileyi bu karışıma bulayın.
• Yapışmaz tavaya zeytinyağı ekleyerek ısıtın. Eti bu tavaya alarak yüksek ateşte çift taraflı pişirin.
• Alüminyum folyo üzerine yağlı kağıt serin. Bonfile etini boşluk olmayacak halde sıkıca sarın.
• Eti 250 dereceli fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Pişen eti soğuması için biraz bekletin.
• Akabinde hiç açmadan buzdolabına koyun ve 1 gece bekletin.
• Sonraki gün eti derin dondurucuya koyup yarı donmuş bir hal alana kadar bekleyin.
• Et soğuduğunda çıkartın ve ince dilimler halinde kesin.
• Tütsülü rozbifi meze, sandviç ve ana yemek olarak sunabilirsiniz. Afiyet olsun.

Tütsülenmiş Rozbif Tanımının Püf Noktaları Nelerdir?

• Eti tavada pişirirken çok fazla duman çıkabilir. Bu durum hayli olağandır.
• Eti az pişmiş sevenler 15, orta pişmiş sevenler 20, çok pişmiş sevenler ise 35 dakika pişirebilir.
• Eti kesinlikle buzdolabında dinlendirin. Bu sayede kıvamı daha lezzetli olacaktır.

1 Porsiyon Tütsülü Rozbif Kaç Kalori?

• Bir porsiyon tütsülenmiş rozbif, yaklaşık 170 kaloridir. Protein ve demir bakımından zengindir.