bilmediklerimiz enflasyon emeklilik ötv döviz deva akp chp mhp covid korona virüs gazete manşetleri haber
DOLAR
8,2835
EURO
10,1079
ALTIN
489,88
BIST
1.449
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul
Az Bulutlu
20°C
İstanbul
20°C
Az Bulutlu
Çarşamba Az Bulutlu
22°C
Perşembe Az Bulutlu
23°C
Cuma Az Bulutlu
25°C
Cumartesi Az Bulutlu
26°C

Şanlıurfa’da iftar yemekleri taş fırınlarda lezzetleniyor

Türkiye’nin yemek kültürüyle isminden kelam ettiren kentlerinden Şanlıurfa’da, tepsi yemeklerinden dolmaya, lahmacundan sulu konut yemeklerine …

Şanlıurfa’da iftar yemekleri taş fırınlarda lezzetleniyor
02/05/2021 13:45
0
A+
A-
608e72c35542813fdc670dde
Türkiye’nin yemek kültürüyle isminden kelam ettiren kentlerinden Şanlıurfa’da, tepsi yemeklerinden dolmaya, lahmacundan sulu konut yemeklerine kadar birçok lezzet, mahallelerdeki taş fırınlarda pişirilerek sofralardaki yerini alıyor. Sahurda dahi fırına pişirilmek üzere yemek getirenlerin olduğu söylendi.
608e73195542813fdc670de8

Damak tadına değer verenlerin hem gözüne hem de midesine hitap eden Şanlıurfa’da etli, bol salçalı, acılı ve baharatlı yemekler mutfak kültürünün temelini oluşturuyor.

608e73195542813fdc670de1

Yemekleri ve güçlü mutfağıyla ramazan ayının kendine has özellikleriyle yaşandığı kentte, iftar saatinin yaklaşmasıyla, kebaptan lahmacuna, pilav, nohut, kuru fasulye üzere mesken yemeklerinden kek, dolma ve güvece kadar birçok lezzet, yeni tip koronavirüs tedbirleri altında taş fırınlarda, odun ateşinde fırıncılar tarafından ihtimamla pişiriliyor.

608e731a5542813fdc670dee

Daha sonra yöreye mahsus tırnaklı ve lavaş ekmekle fırından alınan yemekler, iftar sofralarını süslüyor. Sahurda dahi iş yoğunluğunun oluştuğu taş fırınlarda pişen birbirinden lezzetli yemekler damakları tatlandırırken, fırıncılar da ramazan ayında daha fazla mesai harcıyor.

608e73195542813fdc670de3

“RAMAZAN’DA PİŞİRDİĞİMİZ YEMEKLERİN SAYISI ÇOK ARTIYOR”

Haliliye ilçesi Ahmet Yesevi Mahallesi’nde fırın işleten Ali Doğan, ramazan ayında iş yoğunluklarının arttığını söyledi. Yemek kültürünün çok çeşitli olmasından ötürü fırınların tercih edildiğini belirtti.

608e73195542813fdc670de5

Doğan, “Özellikle ramazan ayında fırında pişirdiğimiz yemeklerin sayısı çok artar. Yemek tepsilerinin yanında lahmacun, çömlek, pide üzere çok sayıda yemeği fırında pişiriyoruz.

608e731a5542813fdc670df4

Yoğunluğu azaltmak için vatandaşlardan yemeklerini erken getirmelerini söylüyoruz. Buna karşın yoğunluktan biz hem çok yoruluyoruz hem de orucumuzu fırında açmak zorunda kalıyoruz.” dedi.

608e731a5542813fdc670df1

Fırıncı Mahmut Şimşek ise oruçlu olmaları ve havanın sıcak olması nedeniyle ocak başında güç anlar yaşadıklarını tabir etti.

608e731a5542813fdc670df7

Yoğunluğa karşın yemekleri en lezzetli halde pişirmeye uğraş gösterdiklerini anlatan Şimşek, “İşimizin zorluğuna karşın vatandaşlarımıza en hoş hizmeti vermeye çalışıyoruz.

608e731a5542813fdc670dfa

Vatandaşlarımız taş fırınlarda pişen yemeklerin farklı bir lezzet kazandığını belirterek yemeklerini taş fırınlarımızda pişiriyorlar.

608e731a5542813fdc670dfc

Bilhassa tepsi kebabı, patates, soğan, domates, patlıcan yemekleri odun ateşinde lezzetleniyor. Biz de bu yemekleri güzelce pişirerek iftar sofralarına eşsiz tatlar kazandırdığımız için memnunuz.” diye konuştu.

608e731a5542813fdc670dff

“RAMAZAN’DA SAYI ÇOK ARTIYOR”

Fırın müşterilerinden Halil Pak de taş fırınların kentin yemek kültüründe değerli bir yere sahip olduğunu söyledi.

608e731a5542813fdc670e07

Sahurda dahi fırına yemek getirerek pişirilmesini beklediğini kaydeden Pak, “Taş fırında pişen yemeklerin tadı da lezzeti de çok hoş oluyor.

608e731a5542813fdc670e04

Nitekim taş fırında pişen yemeğin lezzetini yiyenler bilir. Bu nedenle hangi yemeği yaparsak yapalım getirip taş fırında pişirtiyoruz.” dedi.

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.