Şerbetli ya da Sütlü Hiç Fark Etmez Birbirinden Kolay ve Lezzetli 6 Tatlı Tarifi

Materyaller: 

• 6 su bardağı un

• 4 su bardağı su

• 3 su bardağı şeker

• 1 yemek kaşığı kuru maya

• 1 tatlı kaşığı şeker

• 1/2 tatlı kaşığı tuz

• 1/2 adet limon

Yapılışı: 

Birinci olarak şeker ve suyu bir sos tenceresine alıp kaynatın sonrasında içerisine limon sıkıp soğumaya bırakın. Sonrasında ılık su içerisine şeker ve mayayı alıp karıştırın. Akabinde un, tuz ve mayalı karışımı karıştırıp üzerine kalan suyu ek edin. Hamuru mayalanması için 1 saat bekletin. Sonrasında hal vererek kızgın ve derin yağda kızartın. Sıcak lokmaları soğuk şerbetin içine alın ve 1-2 dakika bekletin. Dilerseniz tarçın ile servis edebilirsiniz.

Gereçler:

Tabanı İçin:

• 1 paket burçak bisküvi

• 50 gram tereyağı yahut margarin

• 1 kase fındık

Kreması İçin:

• 300 gram labne peyniri 

• 1 buçuk su bardağı süzme yoğurt

• 3 adet yumurta 

• 1 su bardağı şeker

• 1 paket vanilya

• 3 silme yemek kaşığı un

• Yarım yemek kaşığı mısır nişastası

• 1 limonun kabuğu

• Yarım limonun suyu

Limonlu sos için:

• 1 çay bardağı süt

• 1 çay bardağı su

• Yarım çay bardağı limon suyu 

• 2 buçuk silme yemek kaşığı nişasta

• 4-5 yemek kaşığı şeker 

• Limon kabuğu rendesi 

• 1 paket vanilya

Gereçler:

Öncelikle burçak ve fındıkları rondodan un üzere olana kadar geçirin. Cezvede erittiğiniz tereyağını bu una ekleyin ve kaşıkla ya da elinizle karıştırıp kelepçeli kalıbınızın tabanına dökün. Elinizle tüm tabanı kaplayacak biçimde düzeltin.

Kreması için tüm materyaller oda sıcaklığında olmasına dikkat edin. Labne ve süzme yoğurdu geniş bir kapta mikserin en düşük zamanında çırpın. Şekeri ekleyin ve biraz daha çırpın. Yumurtaları tek tek ekleyin. Birinci yumurtayı ekleyin ve karışım yeterlice bütünleşince oburunu ekleyin. Yumurtalar bitene kadar bu halde devam edin. Limon kabuğunu ve suyu, nişasta, vanilya ve unu da ekleyip biraz daha çırpın. Ve karışımı kelepçeli kalıba, bisküvilerin üzerine dökün. Kelepçeli kalıbı dikkatlice tezgaha 1-2 kere vurun.
Kelepçeli kalıbı folyo ile kaplayın. Fırın tepsinize tabanı kaplayacak kadar kaynar su dökün. Ve kelepçeli kalıbı kaynar sulu tepsiye oturtun. Evvelden ısıtılmış fırında 165 derece 45-55 dakika ortası pişirin. Kenarları sabit ortası sallanıyorken fırından alıp oda sıcaklığında soğutun. 
Vanilya hariç tüm materyalleri küçük bir tencerede karıştırın ve ocağa alın, kaynayana kadar kısık ateşte devamlı karıştırarak pişirin. Altını kapatınca vanilyayı ekleyin. Ilınınca soğumuş cheesecake’in üzerine dökebilirsiniz. Servise hazır.

Materyaller:

Hamur için:

• 100 gram tereyağı

• 4 adet yumurta

• 1 su bardağı su

• 1 su bardağı un ( + 2 yemek kaşığı un)

• 1 paket vanilya

• 1/2 yemek kaşığı toz şeker

• 1/4 çay kaşığı tuz

Krema için:

• 4 su bardağı süt

• 1adet yumurta sarısı

• 1/2 su bardağı buğday nişastası

• 1/2 su bardağı toz şeker

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 1 kahve fincanı soğuk süt

• 1 paket krem şanti

• 1 paket vanilya

Çikolata sosu için:

• 180 gram çikolata

• 1 su bardağı krema

Yapılışı:

Birinci olarak hamurunu hazırlayın. Bir tencereye su, tereyağı, tuz, şeker ve vanilyayı koyun ve kaynatın. Kaynayan karışımın içine elenmiş unu azar azar ekleyin. Bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hazırlanan hamuru soğutun. Soğuduktan sonra yumurtaları tek tek kırarak mikser ile karıştırın. Elde ettiğiniz hamuru sıkma torbasına alın. Tepsiye dikdörtgen bir biçim alacak biçimde sıkın. Evvelden ısıtılmış 170 derece fırında 25 dakika pişirin. 

Akabinde kremayı hazırlayın. Bir tencerenin içine süt, yumurta sarısı, un ve şekeri karıştırın. Kaynadıktan sonra içerisine tereyağı ve vanilyayı ekleyin. Soğumaya bırakın. Akabinde süt ile krem şantiyi çırpın. Krema büsbütün soğuduktan sonra krem şantiyi de ek edip karıştırın. Buzdolabında bekletin. 

Çikolata sosu için; çikolataları kırın ve bir kaba alın. Kremayı ekleyin. Akabinde benmari yolu karıştırarak eritin. 

Son olarak fırından çıkan hamurları ortadan ikiye kesin. Ortasına krema koyun. Hamurun üst kısmını da çikolataya batırın. Bu süreci tüm materyale uygulayın. Servise hazır.

Gereçler:

• 6 yumurta

• 225 gram bitter çikolata

• 62 gram sütlü çikolata

• 150 gram tereyağı

• 50 + 37 gram şeker

• 35 gram elenmiş un

Materyaller:

Birinci olarak kullanacağınız kaselere tereyağını sürün. Yağlanan kabın içini toz şekerle ince bir katman halinde kaplayın. Bu kaseleri 4-5 saat buzdolabında bekletin.

Tereyağı ve çikolataları bir tencerenin içinde benvari metodu eritip karıştırın. Eriyen çikolataların sıcak olmaması değerli bir püf noktası.

Yumurtaların sarısı ile beyazını ayırıp farklı kaplara döküyoruz. Yumurtaların sarısına 50 gram toz şekeri ekleyip mikserle karıştırıyoruz. Sonrasında yumurtaların beyazını çırpmaya başlıyoruz. Köpük haline gelene kadar çırpıyor ve 37 gram şekeri ilave ediyoruz.

Eriyen ve soğuyan çikolata karışımının içine yumurta sarısıyla elde edilen karışımı yavaş yavaş ekliyoruz ve çırpma teliyle karıştırıyoruz. Akabinde 35 gram unu da yavaş yavaş ek ederek bir hamur elde ediyoruz. Bu esnada fırını 200 dereceye getirip ısıtmak kıymetli.

Son olarak elde edilen hamura yumurta beyazlarıyla hazırlanan köpüğü 2-3 seferde ekleyerek bir kaşık yahut spatula yardımıyla yavaş bir formda karıştırıyoruz. Buzdolabında beklettiğimiz kaselere elde edilen hamuru ekleyerek fırına veriyoruz. En fazla 12 dakika pişiriyor ve çıkarıp servis ediyoruz. Pudra şekeri ve dondurmayla da çok daha lezzetli oluyor. Bizden söylemesi. Servise hazır.

Gereçler;

• 5 yumurta

• 1 su bardağı toz şeker

• 1 su bardağı sıvı yağ

• 1 su bardağı un

• 4 yemek kaşığı irmik

• 1 paket kabartma tozu

• 1 paket vanilya

Şerbeti için:

• 4 su bardağı süt

• 3 yemek kaşığı toz şeker

• 2 su bardağı krema

Karamelli Sos için:

• 1 bardak toz şeker

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 1 su bardağı krema

Üzeri için:

• Krem şanti

Yapılışı:

Bir kabın içerisinde yumurtaları ve şekeri düzgünce çırpın. Daha sonra yağı azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin. Son olarak irmik, un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek karıştırın. Karışımınızı yağladığınız tepsiye dökün. 150 derecede 40 dakika kadar pişirin. Şerbeti için sütü bir tencereye koyun. Üzerine şekeri ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırın. Üzerine kremayı ekleyin. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kapatın. Karamel sos için bir tencerede şekeri eritin, yanma düzeyine geldiğinde tereyağı ve kremayı ekleyin karıştırarak pişirin. Kek ılıkken dilimleyin ve kürdan yardımıyla delikler açın. Üzerine hazırladığınız şerbeti gezdirin. Şerbeti çektikten sonra çırptıktan sonra buzdolabında soğuttuğunuz krem şantiyi kaşık yardımıyla kekin üzerine yayın. Son olarak karamel sosu dökün ve servis edin.

Materyaller;

• 4 adet ayva

• 2,5 yemek kaşığı toz şeker (Her bir dilim için)

• 1 adet çubuk tarçın

• 5-10 adet karanfil

• Su

Yapılışı:

Ayvaları soyun ve ikiye bölün. İçinden çekirdeklerini çıkarın. Çekirdekleri pişirme esnasında kullanmak için kenara ayırın. Daha sonra su dolu bir kaba limon sıkın ve ayvaları kararmaması için içine atın. Bütün ayvaları tamamladıktan sonra bir tencereye ayvaları orta çukur kısımları üste gelecek biçimde dizin. Her bir ayvanın üzerine 2.5 yemek kaşığı şeker dökün. Ayvalarla birebir hizaya kadar gelecek formda su ekleyin. Suyun içerisine karanfilleri, çubuk tarçını ve ağır bir kıvam vermesi için ayva çekirdeklerini atın. Kapağını kapatın ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 45 dakika ile 1 saat ortasında pişirin. Servis ederken üzerine kaymak ve dilerseniz Antep fıstığı ekleyebilirsiniz. Servise hazır.

Afiyet olsun 🙂