Soslu Sebze Kızartması Tarifi

Soslu Zerzevat Kızartması Gereçleri

• 2 adet orta uzunluk havuç
• 2 adet orta uzunluk kabak
• 2 adet orta uzunluk patlıcan
• 6 adet sivri biber
• 1 adet küçük uzunluk karnabahar
• 2 su bardağı taze mantar
• Kızartmak için: 3 yumurta, 1 su bardağı un, 1 çay kaşığı tuz, kırmızı toz biber, 1 su bardağı sıvıyağ
• Sosu için: 2 su bardağı yoğurt, 1/2 demet dereotu, 2 diş sarımsak

Soslu Zerzevat Kızartması Nasıl Yapılır?

1. 8 kişilik
2. Hazırlama müddeti: 15 dakika
3. Pişirme mühleti: 15 dakika
4. Sebzelerin tümünü yıkayıp süzün
5. Havuç ve kabakların kabuklarını soyun, patlıcanları da alacalı soyun
6. Tekrar yıkayıp süzün
7. Kabak, havuç ve patlıcanları uzunlamasına, yarım santim inceliğinde doğrayın, limonlu suyun içinde farklı başka bekletin
8. Patlıcanları ayrıyeten tuzlu suda bekletin
9. Karnabaharı ayıklayıp, buketlere ayırın, bol tuzlu suda 5 dakika haşlayın
10. Yumurtayı çırpın, öbür bir tabakta un, tuz ve kırmızı biberi karıştırın
11. Sıvıyağı kızdıırn, zerzevatları yıkayıp süzün
12. Mantarları kağıt peçeteyle kurulayın
13. Daha sonra evvel yumurtaya, sonra unlu karışıma bulayıp kızartın
14. Sos için; yoğurt, sarımsak ve dereotunu bir kasede karıştırıp sebzelerle birlikte servise sunun