Vejetaryenler için sebze köftesi

Vejetaryenler için zerzevat köftesi tanımı için materyaller

• 1 kabak
• 3 patates 
• 2 havuç
• 1 küçük karnabahar
• 5-6 kısım maydanoz
• 4 kol taze soğan
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı haşlanmış bezelye
• 2 yumurta
• 1 çay bardağı un
• 1 kahve fincanı galeta unu 
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Tuz, karabiber

Vejetaryenler için zerzevat köftesi Nasıl Yapılır

• Kabağı temizleyip rendeleyin. Karnabaharı temizleyip çiçek çiçek ayırın. Geniş bir tencereye alın.
• Üzerini örtecek kadar su ve 1 çorba kaşığı limon suyunu ek edip canlı kıvamda haşlayın. Suyunu süzüp ezin. Maydanozu ve taze soğanları temizleyip kıyın. 
• Havuçları temizleyip robotta ezin. Tereyağını bir tavada ısıtıp havucu soteleyin. Karnabahar, kabak ve tuzu ekleyip kavurmaya devam edin.
• Taze soğan, haşlanmış bezelye ve maydanozu ek edip 1-2 dakika daha kavurun. Ateşten alıp ılınmaya bırakın. 
• Patatesleri yıkayıp haşlayın. Kabuklarını soyup püre yapın. Kavrulmuş sebzelere ek edip sebzeler ezilmeden dikkatlice karıştırın.
• Yumurtaların sarılarını aklarından ayırın. Yumurta sarılarını sebzeli karışıma ekleyip bir kere daha karıştırın. 
• Yumurta aklarını bir tutam tuz ile düzgünce çırpın. Düz bir tabakta un, tuz ve baharatı harmanlayın.
• Sebzeli karışımdan yumurta büyüklüğünde modüller koparıp elinizle yassılaştırarak form verin.
• Köfteleri sırasıyla unlu karışıma, çırpılmış yumurta aklarına ve son olarak da galeta ununa bulayın.
• Kızgın yağda kızartın ve kağıt havlu üzerine alın. Sıcak ya da ılık servis yapın.

Zerzevat Köftesinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Kabağı alalı bir formda soyduktan sonra rendeleyin. Kabuklarını büsbütün soymayın.
• Karnabaharı çiçeklerine ayırdıktan sonra sudan geçirin. Dağılmaması için çok küçük modüllere ayırmayın.
• Karnabahar kokusunu bastırmak için haşlama suyuna limon dilimi eklemeyi unutmayın.
• Haşlanmış bezelye yerine konserve bezelye de kullanabilirsiniz. Ancak bezelyeleri ılık suda 1-2 dakika kaynatın.
• Patateslerin kabuklarını kolay kolay soymak için, haşlama sürecinin akabinde buzlu suda bekletin. Akabinde elinizle kabuklarını çıkartabilirsiniz.
• Pişirdiğiniz köfteleri kesinlikle kağıt havluda bekletin. Bu sayede fazla yağını süzebilirsiniz.

1 Porsiyon Zerzevat Köftesi Kaç Kaloridir?

• Vejetaryenler için zerzevat köftesinin bir adedi 40, bir porsiyonu ise yaklaşık 115 kaloridir. Diyet listeleri için uygun bir tanımdır.

Et kullanmadan hazırlayabileceğiniz nefis sebzeli köfte tarifleri mi arıyorsunuz? Lezzetine doyamayacağınız patates köftesi yahut kabak köftesi tanımına göz atın.