Yaban mersinli mor pilav tanımı için materyaller
- 250 g incik eti
- Yarım mor lahana
- 2 su bardağı pirinç
- 2 su bardağı mor lahana suyu
- 1 su bardağı et suyu
- 1 çay bardağı kabuksuz badem
- 1/2 çay bardağı Antep fıstığı içi (Süsleme için)
- 1/2 çay bardağı yaban mersini
- 3.5 yemek kaşığı sadeyağ (veya tereyağı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
Yaban mersinli mor pilav Nasıl Yapılır
- Pirinci üstünü kaplayacak halde su ile 20 dakika dinlenmeye bırakın.
- İncik etini düdüklü tencerede 25 dakika pişirin.
- Mor lahanayı ikiye bölerek bir tencereye alın. Üzerini örtecek kadar su ek ederek haşlayın. Mor lahana suyunu bir kaba alın.
- Pilav tenceresinde erittiğiniz sadeyağa bademleri ekleyerek kavurun. Suyunu süzdüğünüz pirinci tencereye ek ederek 3 dakika kavurun.
- Daha sonra 2 su bardağı mor lahana suyunu ve 1 su bardağı et suyunu ekleyin. Yüksek ateşte kaynamaya başlayana kadar pişirin.
- Kaynadıktan sonra tuzu ekleyerek kapağı kapalı halde kısık ateşte pişirmeye devam edin. Pilav piştikten sonra üzerini kalın bir örtü ile kapatıp 20 dakika dinlendirin.
- Servis etmeden evvel dittiğiniz incik eti, sadeyağda kavurduğunuz yaban mersinleri ve Antep fıstığı içi ile pilavınızı süsleyin. Afiyet olsun.
