Yağ mantısı

Yağ mantısı tanımı için materyaller

Gereçler

• 1 yumurta
• 1.5 su bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım paket yaşmaya
• 3.5 su bardağı un
• Tuz

İç materyal için

• 200 gr kıyma
• Kırmızı pul biber
• Kimyon
• Karabiber
• Tuz

Kızartmak için

• Ayçiçeğiyağı

Üzeri için

• 2 su bardağı yoğurt
• 80 gr tereyağı
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası

Yağ mantısı Nasıl Yapılır

• Mayayı suyun içinde eritin. Yumurta, zeytinyağı, yoğurt ve tuzu geniş bir kasede karıştırın. Mayalı suyu ekleyin.
• Unu azar azar ekleyip yoğurun. Gerekirse un ek edin. Üzerini nemli bir bez ile örterek 40 dakika mayalanmaya bırakın.
• Kıymaya, pulbiber, tuz, karabiber ve kimyon ekleyip yoğurun. Hamuru unlanmış tezgahta açın ve 6-7 cm’lik kareler kesin. İçlerine kıyma harcından yerleştirin. Uçlarını birleştirip kapatın.
• Mantıları kapatma yerleri altta kalacak halde kızgın yağda kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
• Yoğurda sarımsak rendeleyip karıştırın. Tereyağını eritip salçayı 3 dakika kavurun. Mantıları servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt ve salçalı yağdan gezdirerek servis yapın.

Meşhur Kayseri mantısı tanımına buradan ulaşabilirsiniz.