Yaş Mayalı Ekmek

Yaş Mayalı Ekmek tanımı için gereçler

• 2 su bardağı beyaz un
• 2 su bardağı tam buğday un
• 2 su bardağı ılık süt yahut su
• 1 paket yaş maya
• 1,5 çay kaşığı tuz

Yaş Mayalı Ekmek Nasıl Yapılır

• Tarife başlamadan evvel iki farklı kabı tezgahın üzerine koyun. Bir kabın içerisine maya ve ılık sütü ekleyin. Karışım köpürene kadar bekleyin.
• Öbür kabın içerisine ise beyaz un, tam buğday unu ve tuzu dökün. Unlu karışımın ortasını çukur halinde açın ve köpüren mayayı yavaşça ek edin.
• Hamur ele yapışmayacak kıvama gelinceye kadar yoğurun. Akabinde kabın üzerini nemli bir bezle örtün ve 50-60 dakika dinlendirin.
• Kabaran hamuru 2 kesime bölün ve kesimlere elinizle daire biçimi verin.
• Hamurları, yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın ve bıçak yardımıyla çizik atın.
• Son olarak hamurları 200 dereceli fırına atın ve ekmekler kızarıncaya kadar bekleyin.

Yaş Mayalı Ekmek Tanımının Püf Noktaları Nelerdir?

• Tanımda iki farklı un kullanmaya ihtimam gösterin.
• Süt yerine ılık su da kullanabilirsiniz. Biçim verirken hamurun elinize yapışmasını önlemek için, avuçlarınızı ıslatın.
• Form verdikten sonra hamuru üstten bastırmayın. Bunun yerine kabarık kalmasını tercih edin.
• Fırının içine bir kap su ekleyin. Böylelikle ekmekleriniz çıtır çıtır olacaktır.
• Pişirme sürecinden sonra ekmeklerin üstünü kapatın ve soğuması için bir mühlet bekleyin.