Yeşil ketçap

Yeşil ketçap tanımı için gereçler

• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 kg yeşil domates
• 2 adet yeşil köy biberi
• 1/4 tatlı kaşığı kişniş
• 1/2 tatlı kaşığı kekik
• 1/4 tatlı kaşığı hardal tohumu (Yoksa koymayabilirsiniz)
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı tuz (Artırılabilir)
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1/4 su bardağı üzüm sirkesi

Yeşil ketçap Nasıl Yapılır

• Soğanı ve sarımsağı doğrayıp zeytinyağında soteleyin. İri doğranmış domatesleri, biberi ve baharatları ek edip suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Sonrasında şekeri ve sirkeyi döküp 12-13 dakika pişirin. Mühletin sonunda karışımı mutfak robotunda çekin. Dezenfekte ettiğiniz şişelere döküp serin bir yerde koruma edin.

  Sercan Çam
  @sercancam
  “Sonbaharda önceliğim yazı kışa saklamak. Annemden öğrendiklerim, mesleğimde öğrendiğim tekniklere eklenince şimdi olgunlaşmamış mahsülleri de farklı formda kıymetlendirerek işlemeyi seviyorum.”

  Aydan Üstkanat’ın notu
  Mevsiminde besleniyorsak, yeşil domates kullanılmadan ekim ayı geçmemeli. Yeşil domates ketçabı bizim aksimize dünyada çok kullanılan bir sos. Bu yıl yeşil domatesle gelen en kolay ve en değerli tanım bence buydu. Baharatları kendi damak tadınıza nazaran kesinlikle gözden geçirin. Yeşil domates sosta bal, tuz, sarımsak ve sirke en değerli materyaller, ötesi sizin damak tadınız.

  Mesken üretimi ketçap tanımı için tıklayın