Yozgat Testi Kebabi Tarifi

Yozgat Testi Kebabi Materyalleri

• 1 Adet testi
• 3 kg kusbasi et
• 1.250 kg domates
• 300 gr sarimsak
• 200 gr sivri biber
• 1 tatli kasigi
• karabiber
• 200 gr tereyag
• Tuz

Yozgat Testi Kebabi Nasıl Yapılır?

1. Et kusbasi olarak dogranir.
2. Domates ve biber de kusbasi etten biraz ince dogranir ve karabiber tuz ek edilerek ezmeden karistirilir.
3. Testi içi ve disi güzelce yikandiktan sonra karistirilan gerecin ortasina konularak doldurulur.
4. En üste tereyagi konulur.
5. Testinin agzina hamur kapatilir ve ortasi serçe parmakla delinir.
6. Genelde açik havada etrafina odun yahut mese kömürü konularak yakilir.
7. Testi kaynadiktan sonra ates hafifletilir.
8. Hafif ateste agir agir pisirilen testi kebabi, sicakken servis yapilir.