Zeytinyağlı biber dolması

Zeytinyağlı biber dolması tanımı için gereçler

• 10 dolmalık biber
• 3 orta uzunluk kuru soğan
• 6 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1.5 su bardağı pirinç
• 3/4 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1/2 tatlı kaşığı toz şeker
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı yenibahar

Zeytinyağlı biber dolması Nasıl Yapılır

• Dolmalık biberlerin sap kısımlarını çıkartıp bir kenarda bekletin. Çekirdekli iç kısımlarını çıkartıp bol suda yıkayın. Fazla sularını süzdürüp iç kısımlarını yavaşça tuzlayın.
• Soğanları yemeklik doğrayın. Sap kısımlarını ayıkladığınız kuş üzümlerini, şişmesi için sıcak suda bekletin. Pirinci bol suda yıkayıp fazla suyunu süzdürün.
• Zeytinyağını bir tencerede ısıtın. Soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar soteleyin.
• Soğanların rengi dönmeye başlayınca dolmalık fıstıkları ek edip, fıstıklar hafif bir renk alana kadar sotelemeye devam edin.
• Akabinde yıkanmış pirinç, suyunu süzdüğünüz kuş üzümü, toz şeker, tuz ve baharatları ek edip karıştırın. Sıcak su ekleyip pirinçler suyu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
• Hazırladığınız dolma harcını, iç kısmını çıkardığınız dolmalık biberlere doldurun. Dolmalık biberlerin üst kısımlarını ayırdığınız biber sapları ile kapatın. Dolmaları pişirme tenceresine dik bir şekilde dizin.
• Farklı bir kasede karıştırdığınız zeytinyağlı ve sıcak sulu karışımı, dolmaların yarısına gelecek şekilde üstlerinde gezdirin.
• Dolmaları, kapağı kapalı tencerede ve kısık ateşte pişirme suyu bitip pirinçler göz göz olana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
• Ana yemek olarak sunulan zeytinyağlı biber dolmasını, ezme salata ve cacık ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Zeytinyağlı Biber Dolmasının Püf Noktaları Nelerdir?

• İç harcında kullanacağınız pirincin düzgün bir formda pişmesi gerekir. Tarife geçmeden evvel bir müddet pirinci ılık suda bekletin ve sonrasında nişastasını atması için sudan geçirin.
• Karabiber, tuz ve az ölçüde suyu marine edin. Bu karışımı biberleri doldurmadan evvel iç kısımlarına sürerek lezzetini arttırabilirsiniz.
• Pişirdikten sonra biberlerin kurumasını önlemek için, tencerenin kapağını hafif aralık bırakın.
• Biber dolmasının harcını doldururken bir ölçü boşluk bırakmaya ihtimam gösterin. Pirinçler pişerken şiştiği için, buna uygun bir biçimde doldurmanız gerekir.
• Dolmaların eşit ölçüde ve eşit vakitte pişmesini sağlamak için, tencerenin içine dikey olacak formda yerleştirin.
• Pişme sürecinden sonra, dolmaların üzerinde sızma zeytinyağı gezdirin. Böylelikle daha iştah açıcı gözükecektir.

1 Porsiyon Zeytinyağlı Biber Dolması Kaç Kaloridir?

• Zeytinyağlı yemeklerin genelinde olduğu üzere, biber dolması da epey düşük bir kalori pahasına sahiptir. 100 gramlık bir porsiyon, ortalama 170 kaloridir. 

  Kolaylıkla hazırlayabileceğiniz zeytinyağlı yemek tanımları sizin de damak zevkinize hitap ediyorsa, mineral deposu olarak bilinen zeytinyağlı bamya tanımına göz atabilirsiniz.