Ramazan Bayramı’nda şerbetli ve ağır tatlılar tüketmek yerine, hafif tatlılar tüketmeye ne dersiniz? Birbirinden lezzetli bayram için hafif tatlı tanımlarını paylaştık. Bu tatlılar midenizde şişkinlik hissi yaratmayacak ve kan şekerinizi anında yükseltmeyecek! Konuklarınız ve kendiniz için yapacağınız hafif tatlı tanımlarımız için şimdiden materyalleri not etmeyi unutmayın. İşte bayram için hafif tatlı tanımları…
1. İncir uyutması
Materyaller:
-2,5 su bardağı süt -7 adet kuru incir (yaklaşık 150 gram) -5 tatlı kaşığı iri dövülmüş ceviz içi
Nasıl yapılır?
-Kuru incirleri suda bekleterek işe başlayın. 2-3 dakika kadar suda beklettiğiniz kuru incirleri sudan çıkardıktan sonra saplarını ayırın ve küçük küçük doğrayın. -Sütü, yoğurt mayalarken gelmesi gereken sıcaklığa kadar güzelce ısıtın. -O sıcaklığa ulaştığında ısıtma sürecini sonlandırın ve içine küçük modüller haline getirdiğiniz incirleri ek edin. -El blenderı yardımıyla sütün içindeki incirleri parçalayın ve tüm incirlerin parçalandığından emin olun. -Ardından hazırladığınız bu sütlü incirli karşımı servis kaselerine paylaştırın. -Her birinin üzerine bir tatlı kaşığı kadar dövülmüş cevizden serpiştirin. -Son olarak üzerine kaşıkla zarif hareketlerle bastırın. Servis kaselerinizi hazırladıktan sonra hepsini bir tepsiye dizin. -Üstlerini streç sinema kullanarak güzelce kapatın. -Son olarak üzerine bir de pak bir mutfak örtüsü serin ve bırakın tatlınız mayalansın. -Yaklaşık 3 saatin akabinde mayalanacak olan tatlıları buzdolabında bir müddet bekletin ve soğuk olarak servis edin.
2. Şekersiz yağsız kakaolu muffin
Materyaller:
-2 adet büyük uzunluk olgun muz -2 adet orta uzunluk olgun avokado -3 yemek kaşığı pekmez -4 yemek kaşığı bal -2 çay kaşığı vanilya özü -1 çay kaşığı tarçın -1 adet yumurta -1 paket kabartma tozu -1,5 su bardağı tam buğday unu -2 yemek kaşığı kakao -1/2 çay kaşığı tuz
Nasıl yapılır?
-Unu eleyerek işe başlayın ve akabinde unu elediğiniz kabın içine tarçın, kakao, kabartma tozu ve tuzu da ek edip karıştırın. -Muzların ve avokadoların kabuklarını soyun, avokadoların çekirdeklerini çıkarmayı da unutmayın. -Kullanıma hazır hale gelen muz ve avokadoları mutfak robotunun içine alın ve kremamsı, homojen bir kıvam alana dek karıştırın. -Ardından mutfak robotunun içine vanilya özütü, yumurta, bal ve pekmezi de ek edin ve son bir kere daha güzelce karıştırın. -Kuru gereçleri karıştırdığınız kabın içine mutfak robotundan aldığınız sıvı karışımı ek edip bir spatula ile alttan üste hakikat güzelce karıştırın. -Homojen bir kıvam alan karışımı muffin kaplarına paylaştırıp evvelce ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
3. Elmalı kup
Materyaller:
-4 adet orta uzunluk elma -1/2 adet taze sıkılmış limon suyu -4 yemek kaşığı esmer şeker -1/2 tatlı kaşığı tarçın -1 çay kaşığı vanilya özütü -200 gram yulaflı bisküvi -1/2 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
Üzeri için:
-Kiraz ya da öbür meyveler
Nasıl yapılır?
-Bol suda yıkayıp dört eşit modüle böldüğünüz elmaların çekirdekli kısımlarını temizleyin. Kabuklarını soyup küp halinde doğrayın. -Kararmaması için taze sıkılmış limon suyuyla harmanladığınız elma küplerini geniş tabanlı bir tencereye aktarın. -Esmer şeker eklediğiniz elma küplerini, suyunu salıp hafif bir renk alana kadar orta ateşte soteleyin. -Tarçın ve az ölçüde vanilya özütü katıp karıştırdıktan sonra ocaktan alın. -Yulaflı bisküvileri küçük kesimlere bölün, isteğe nazaran mutfak robotundan geçirip küçük modüller haline getirin. -İnce çekilmiş ceviz içiyle harmanlayın. -Cam servis bardaklarına; bir kat bisküvi kırığı, bir kat sotelenmiş elma ekleyip beş katlı tatlılar hazırlayın. -Sınırlı sayıda materyalle kısa müddette hazırlayabileceğiniz tatlıyı bekletmeden servis edin.
4. Sütlü irmik tatlısı
Gereçler:
-5 su bardağı süt -12 yemek kaşığı irmik -8 yemek kaşığı toz şeker -1 adet orta uzunluk rendelenmiş portakal kabuğu -1 adet orta uzunluk rendelenmiş limon kabuğu -1/2 adet çubuk vanilya
Nasıl yapılır?
-Süt, irmik ve toz şekeri derin bir tencereye alın. Tüm malzemeyi bir çırpıcı yardımıyla karıştırdıktan sonra tencereyi ocak üzerine alın. -Rendelenmiş portakal ve limon kabuğu katın. Ortadan ikiye kestikten sonra keskin bir bıçağın ucu yardımıyla kazıdığınız vanilya çekirdeklerini ilave edin. -Sürekli karıştırdığınız tatlıyı kısık ateşte kıvam alana kadar pişirin. -Servis kaselerini bol suda durulayıp fazla sularını süzdürün. Kıvam alan tatlıyı, servis kaselerine paylaştırın. -Kıvam alması için buzdolabında soğuttuğunuz tatlıyı çilek dilimleriyle süsleyip servis edin.
5. Kayısılı yulaf topları
Gereçler:
-15 adet kuru kayısı -6 adet hurma -1/2 su bardağı yulaf -2 çay kaşığı tarçın
Nasıl yapılır?
-Kuru kayısıları ve hurmaları bir kabın içerisine alın. Yumuşaması için üzerine sıcak su ek edin ve yaklaşık 10 dakika bekletin. -Yumuşayan kayısıları ve hurmaları sudan çıkarın. Uygunca kurulayın. -Hurmaların çekirdeklerini çıkarın. -Hurma ve kayısıları blenderın içine alın. Yeterlice ezilmesini sağlayın. Yulafları ek edin. -Yulaflar ve meyveler homojen bir hal alana kadar karıştırın. -Karışımı bir kaba alın ve içerisine tarçın ek ederek karıştırın. -Bir tepsinin üzerine pişirme kağıdı serin. -Karışıma dilediğiniz boyutlarda elinizle form verin ve pişirme kağıdı serili tepsinin üzerine dizin. -Buzdolabında yaklaşık 3 saat dinlendirin.
6. Su muhallebisi
Materyaller:
-2 su bardağı süt -4 su bardağı su -1 su bardağı nişasta -1 su bardağı şeker -1 paket vanilya
Üzerini süslemek için:
-Tarçın ya da istediğiniz bir meyve
Nasıl yapılır?
-Vanilya hariç tüm gereçleri tencereye alıp düzgünce karıştırın. -Ocağın üzerine alıp, kaynama noktasına gelene kadar, daima karıştırarak pişirin. -Kaynamaya başladıktan sonra bir kaç dakika daha pişirip ocaktan alın. -Vanilya ekleyip tekrar karıştırın ve su ile ıslatıp uygunca süzdürdüğünüz kaselere paylaştırın. -Oda ısısına geldikten sonra buzdolabına kaldırıp, uygunca soğuyana kadar lakin en hoşu bir gece dinlendirin. -Kaseleri servis tabaklarına aykırı çevirerek çıkartıp süsleyerek servis edebilirsiniz
