Organik yumurta nasıl ayırt edilir?

Beykent Üniversitesi Sıhhat Bilimleri Yüksekokulu Beslenme ve Diyetetik kısmı Arş. Gör. Eda Balcı, yumurta alırken dikkat edilmesi gereken kritik noktaları aktardı. Yumurtanın, başta protein olmak üzere A, E, D, B2 vitaminleri fosfor, çinko ve demir mineralleri, ayrıyeten doymuş ve doymamış yağ asitleri bakımından epeyce varlıklı bir besin olduğunu hatırlatarak ”Neredeyse her gün tükettiğimiz yumurtayı satın alırken dikkat etmemiz gereken birtakım noktalar vardır. Bunlardan en değerlisi üzerinde bulunan kodlardır. Yumurtanın üzerinde yazan bu kodlar, ne tıp bir tavuktan alınan yumurtayı yediğimizi göstermektedir” diye konuştu.

KOD 0’sa yumurta organiktir

Yumurtaların üzerindeki kodlarda birinci olarak 0,1,2,3 olmak üzere bir sayı, menşei ülke kodu ve sonrasında yumurtanın hangi kentte üretildiğine nazaran kentin plaka kodu yer aldığını belirten Balcı, birinci olarak 0,1,2,3 üzere sayıların ne manaya geldiğini şu sözlerle özetledi: “Kod ‘0’ ile başlıyorsa 0 ile başlayan kod, yumurtanın büsbütün organik bir formda yetiştirildiğini ve tavuğa hiçbir hormon uygulanmadığını göstermektedir. Birebir vakitte tavuklar için kullanılan yemler de organiktir. ‘0’ kodlu yumurtalar en sağlıklı ve en değerli olan yumurtalardır. ‘0’ kodlu organik yumurtaların sarı kısmı yapay yem ile beslenen tavukların yumurtalarına nazaran daha küçük boyuttadır. Organik yumurtaların uzunlukları genelde eşit olmaz. Tavuklar organik yemle beslendikleri için yumurtaların uzunlukları da birbirinden farklı olabilmektedir. Organik yumurtaların iç kısmı sarı renkte olmalıdır. İç kısmı kırmızı renkte olan yumurtalar katiyen alınmamalıdır.”

1’le başlayan kod gezen tavuk yumurtasıdır

Balcı, “‘1’ ile başlayan kod, gezen tavuk yumurtası kodudur. Tavuğun rahatça gezebileceği bir alanı bulunmaktadır. Tavuğun kümeste değil de çiftlikte yetiştiği anlaşılmaktadır. Bu metotta GDO’suz yem ve hormon kısıtlaması yoktur ama tavukların rahatça gezebileceği bir alan bulundurulması mecburidir. Organik yumurtalardan sonra en sağlıklı kabul edilen yumurtalardır” sözlerini kullandı.

KOD 2’deki tavuklara hormon kısıtlaması yok

Yumurta ‘2’ numaralı kod ile başlıyorsa bu yumurtanın tavuk çiftliklerinde kümes içerisinde kafessiz yaşayan tavuklardan elde edildiğini belirten Balcı şunları söyledi:

“Bu tavuklar, açık alan olmadan kümesin içerisinde hareket edebilen, dolaşabilen hayvanlardır. Bu yumurtaların elde edildiği tavuklara GDO ve hormon uygulaması kısıtlaması bulunmamaktadır.”

“Kod ‘3’ ile başlıyorsa: ‘3’ numaralı kod ile başlayan yumurtalar, külliyen kafesli bir ortamda yaşayan tavuklardan elde edilmektedir. Bu tavuklar, kafeste büyüyüp yetişir ve rastgele bir hareket alanları bulunmamaktadır. Bu tavukların yetiştirilmesinde kullanılan yemlerde GDO ve hormon kısıtlaması bulunmamaktadır. Bu yumurta için en sıhhatsiz yumurta diyebiliriz.”