PATATESLİ MOZARELLA ÇUBUKLARI

Kabuklarını soyup iri doğradığınız patates ve havuçları bir tencereye alın. Üzerlerini geçecek kadar su ek edip sebzeler güzelce yumuşayıncaya kadar haşlayın. Yemeklik doğradığınız soğan ve ezdiğiniz sarımsakları zeytinyağında pembeleşinceye kadar soteleyin. Haşlanan patates ve havuçların suyunu süzüp geniş bir kaba alın. Soğan, sarımsak ve galeta ununu ekleyerek karışım yeterlice özdeşleşip püre haline gelene dek karıştırın. Pürüzsüz bir karışım için elenizle hafif yoğurun. Patatesli harçtan ceviz büyüklüğünde kesimler kopartıp elinizle açın. İçine dikdörtgen hali dilimlediğiniz mozarella peynirinden yerleştirip kapatın ve dikdörtgen hal verin. Ayçiçek yağını kızartma tavasına alarak yeterlice ısıtın. Yağınız uygunca ısındığında çubukları kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin. Sıcak servis yapın.