Tavuk Ciğeri

Tavuk Ciğeri Tanımı İçin materyaller

• 500-600 gram tavuk ciğeri
• 2 adet kuru soğan
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 adet dolmalık biber (kırmızı)
• Yarım demet maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Pul biber

Tavuk Ciğeri Nasıl Yapılır?

• Birinci olarak tavuk ciğerlerinin fazla yağlı kısımlarını bıçak yardımı ile temizleyin.
• Tavuk ciğerlerini soğuk su dolu kap içerisinde 10 dakika beklettikten sonra, suyunu süzün.
• Ciğerlerin üzerini kuruladıktan sonra ortalarından iki modüle bölün.
• Kuru soğanların kabuklarını soyup piyazlık formda doğrayın.
• Akabinde kırmızı biberin çekirdeklerini çıkartıp temizleyin ve ay biçiminde ince ince doğrayın.
• Maydanoz yapraklarını yıkayıp süzdükten sonra ince ince kıyın.
• Geniş bir tavanın içerisine zeytinyağını ekleyin ve kızdırın.
• Tavanın içerisine birinci olarak soğanları ekleyin ve rengi değişene kadar kavurun.
• Daha sonra kırmızı biberleri de ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.
• Küçük modüllere ayırdığınız tavuk ciğerleri de tava ekleyin ve kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin.
• Ciğerlerin pişmesine yakın üzerine salça ve baharatları da ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
• Son olarak tavuk ciğerleri servis tabağına alın ve ince kıyılmış maydanoz ile süsleyin.
• Tavuk ciğeri, pirinç pilavı ve lahana turşusu ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Tavuk Ciğer Tanımının Püf Noktaları Nelerdir?

• Dilerseniz, ciğere ek olarak yürek de kullanabilirsiniz.
• Ciğer ve yüreği temizledikten sonra, düzgünce temizlenene kadar suda durulayın.
• Sulu domatesiniz varsa, salça yerine rendelenmiş domates de kullanabilirsiniz.
• Baharatları, tavuk ciğerler suyunu çekince ekleyin.
• Ciğerleri pişirirken yağ sıçramasını önlemek için, kapaklı tava kullanmaya ihtimam gösterin.

1 Porsiyon Tavuk Ciğer Kaç Kalori?

• Tavuk ciğerin bir porsiyonu, yaklaşık 150 kaloridir. Protein ve demir pahası yüksektir.